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저자정보
김기복 (한국표준과학연구원 산업측정표준부 비파괴계측그룹) 김만수 (충남대학교 농업기계공학) 정현모 (충남대학교 농업기계공학) 이상대 (한국표준과학연구원 산업측정표준부 비파괴계측그) 박정길 (충남대학교 농업기계공학과)
저널정보
한국농업기계학회 한국농업기계학회 학술발표논문집 한국농업기계학회 2003년도 동계 학술대회 논문집
발행연도
2003.1
수록면
463 - 469 (7page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2003

저장기간에 따른 사과 과육의 기계적 특성 및 초음파 파라미터
김기복 ,  김만수 ,  정현모 외 1명 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 2003.01 학술저널
저장기간에 따른 사과 과육의 기계적 특성 및 초음파 파라미터
김기복 ,  김만수 ,  정현모 외 2명 한국농업기계학회 학술발표논문집 2003.01 학술대회자료

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과실은 재배기술, 재배환경의 영향으로 형상, 색택, 병충해로 인한 상해 정도가 다르게 나타나기 때문에 상품성이 매우 다양하게 결정된다. 또한 수확, 저장, 포장, 수송, 상하차 등 유통과정에서 기계적 손상이 발생할 수 있으며 유통기간이 길어짐에 따라 호흡 및 증산작용 등과 같은 생리적 작용으로 인하여 부패 및 변질이 발생하며 이러한 유통과정 중에서 발생하는 과실의 품질저하가 상당한 수준에 이르고 있으나, 이에 대한 관심은 매우 낮은 실정이다. 또한, 대부분의 청과물은 수확 후 소비되기까지 장기간의 저장으로 품질 변화가 발생할 수도 있다. (중략)

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