Biological Function of Lactoferrin in Milk

Kei-Ichi, Shimazaki

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Kei-Ichi, Shimazaki (Dariy Science Laboratory, Graduate School of Agriculture, Hokkaido University)

저널정보: 한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회 심포지움자료집 한국유가공기술과학회 2002년도 제54회 춘계심포지움 - 우유와 국민건강

발행연도: 2002.1

수록면: 37 - 42 (6page)

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Lactoferrin is an iron-binding glycoprotein and its bacteriostatic and bactericidal effects on Gram-positive and Gram-negative bacteria have been well-known. However, certain kind of lactic acid bacteria are resistant against its antibacterial effects. Moreover, it is reported that lactoferrin promotes the growth of bifidobacteria by in vitro and in vivo experiments. In this experiment, lactoferrin-binding protein was found both in the membrane and cytosolic franctions of Bifidobacterium. Bifidobacterium was grown in anaerobic conditions in MRS broth containing cysteine, gathered by centrifugation and processed by sonication. The lactoferrin-binding proteins on the PVDF-membrane transferred after SDS-PAGE were detected by far-western method using biotinylated lactoferrin and streptavidin-labeled horse radish peroxidase. Observation in growth effects of lactoferrin on Bifidobacterium suggested that there is a relation between the presence of lactoferrin-binding proteins on the cells and their growth.

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소속기관 Dariy Science Laboratory, Graduate School of Agriculture, Hokkaido University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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