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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
양희진 (Department of Food Biotechnology, Sungkyunkwan University) 이수원 (Department of Food Biotechnology, Sungkyunkwan University)
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제23권 제1호
발행연도
2005.1
수록면
1 - 8 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2005

한우 Lactoferrin의 생화학적 특성 및 항균 활성
양희진 ,  이수원 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 2005.01 학술저널
한우와 젖소 초유로부터 분리한 Lactoferrin의 생화학적 특성
양희진 ,  손동화 ,  하월규 외 1명 한국축산식품학회지 2005.01 학술저널

1998

젖소와 한우 Lactoferrin의 생화학적 특성
양희진 ,  이수원 한국축산식품학회 학술발표초록집 1998.01 학술대회자료

초록· 키워드

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우리나라 재래종인 한우의 초유로부터 lactoferrin(Lf)을 분리하기 위해서 batch extraction, ion exchange chromatography, gel filtration chromatography, affinity chromatography 등의 정제과정을 실시하였다. 각 정제 단계에 의해 한우 Lf과 결합되어 있던 여러 물질들이 제거되었으며 한우 초유 1 liter에서 정제과정을 통하여 회수한 Lf의 양은 65mg로 회수율이 29.4%였다. SDS-PAGE와 HPLC를 이용해 확인한 결과, 정제 단계를 거침에 따라 순도가 높아지는 것 알 수 있었다. 정제된 한우 Lf은 분자량이 81 kDa 이고 등전점은 pI 9였으며, 철 함량이 0.56mg/g으로 철 포화도는 약 40.6%로 측정되었다. 한우 Lf과 젖소 Lf은 아미노산 조성과 ${\alpha}$-helix 함량에서 서로 다르게 나타났다. E. coli O111에 대한 항균성은 젖소 Lf이 한우 Lf 보다 높았으며, 최소저해농도(MIC)는 젖소 Lf이 1.5mg/ml, 한우 Lf은 2.75mg/ml로 젖소 Lf의 항균 활성이 더 높은 것으로 나타났다.
#Lactoferrin #Colostrum #Korean native cow

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