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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.26 No.3(Wn.116)
- 발행연도
- 2020.3
- 수록면
- 67 - 78 (12page)
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The purpose of this study is to explore the causal relationship between kitchen employees at a five-star hotel and customers by examining the mediating effect of customer relations on employee’ job involvement and job satisfaction. A survey was conducted from March 1st to March 25th, 2017 on kitchen staff that worked at an open-kitchen five-star hotel. The findings show that kitchen employees are satisfied when they are able to promptly answer customer questions with their own knowledge or through the use of specialized technology to form more intimate forms of relationships. he study is meaningful by being the first academic step to theoretically define positive influences on employee’s job satisfaction in relation to customer interactions in the hotel industry.
목차
ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경 및 가설
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES
참고문헌 (44)
참고문헌 신청
Arnold, J. (1990). Predictors of career commitment: A test of three theoretical models. Journal of Vocational Behavior, 37(3), 285-302.
Baron, R. M., & Kenny, D. A. (1986). The moderator?mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic, and statistical considerations. Journal of Personality and Social Psychology, 51(6), 1173.
Bea, B. R. (1997). A study on the customer's service quslity evaluation based upon the levels of customer contact and customization. Jeonbuk National University, 43, 61-70.
Bea, K. H. (2007). A study on the design method for open-kitchen design of the food & beverage spaces (Master's thesis). Konkuk University.
Bearden, W. O., Malhotra, M. K., & Uscategui, K. H. (1998). Customer contact and the evaluation of service experiences: Propositions and Implications for the Design of Services, Psychology and Marketing, 15(8), 793-809.
Baron, R. M., & Kenny, D. A. (1986). The moderator?mediator variable distinction in social psychological research: Conceptual, strategic, and statistical considerations. Journal of Personality and Social Psychology, 51(6), 1173.
Bea, B. R. (1997). A study on the customer's service quslity evaluation based upon the levels of customer contact and customization. Jeonbuk National University, 43, 61-70.
Bea, K. H. (2007). A study on the design method for open-kitchen design of the food & beverage spaces (Master's thesis). Konkuk University.
Bearden, W. O., Malhotra, M. K., & Uscategui, K. H. (1998). Customer contact and the evaluation of service experiences: Propositions and Implications for the Design of Services, Psychology and Marketing, 15(8), 793-809.
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