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조아로 (남해마늘연구소) 김동규 (남해마늘연구소) 강재란 (남해마늘연구소) 강민정 (남해마늘연구소) 신정혜 (남해마늘연구소)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제48권 제11호
발행연도
2019.11
수록면
1,195 - 1,204 (10page)
DOI
10.3746/jkfn.2019.48.11.1195

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본 연구에서는 문헌조사를 통해 선발된 간 보호 활성이 있는 생약재인 갈근, 벌나무, 헛개나무 열매, 민들레, 울금 및 섬애약쑥을 시료로 하여 간 기능 개선 식품소재 개발을 위한 기초 연구의 일환으로 추출 조성물을 제조하고 간 보호 활성을 확인하였다. 생약재들의 총 페놀화합물 함량은 물 추출물이 12.06~93.17 mg/g의 범위로 벌나무에서 함량이 가장 높았으며, 30% 에탄올 추출물도 같은 경향이었다. 각 시료별 물과 30% 에탄올 추출물의 DPPH, ABTS 라디칼 소거 활성 및 환원력 측정 결과를 토대로 갈근, 벌나무, 민들레 및 섬애약쑥 4종을 선발하였다. 선정된 4종 추출물의 NO와 ROS생성 억제 활성은 벌나무, 민들레, 섬애약쑥, 갈근 추출물순으로 높았다. 이들의 혼합비율을 달리한 조성물(A~K) 11종을 제조하여 총 페놀화합물 함량을 분석한 결과 조성물 G에서 72.88 mg/g으로 가장 높은 함량이었고, 조성물 K에서 59.44 mg/g으로 가장 낮은 함량이었다. 페놀화합물의 함량이 높은 B, F, G, I 조성물을 대상으로 항산화 활성을 평가한 결과 500 μg/mL 농도에서 조성물 G가 DPPH 라디칼 소거능은 77.32%로 가장 높았으며, 환원력(623.23 μM) 과 β-carotene 탈색방지 활성(80.97%)도 가장 높았다. 4종 생약재의 혼합비율을 달리한 조성물을 100~500 μg/mL 농도 범위 내에서 AST 및 ALT 활성을 분석한 결과 양성 대조군과 비교했을 때 유의적으로 감소하였고 조성물 I의 활성이 가장 높았다. 본 연구 결과 페놀화합물의 함량이 유사한 범위인 생약재 조성물의 항산화 활성과 간 보호 활성은 동일한 경향을 보이지 않았는데, 이는 두 활성에 작용하는 화합물이 서로 상이하기 때문으로 추정되며, 이들 간의 상관관계에 대해서는 향후 보완 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다.
#herbal medicines #antioxidative activity #extract composition #AST #ALT

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (37)

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An CS, Choi SY, Jin HL, Jeon YH, Hur SJ, Kim IH, et al. Immunomodulatory effects of Phellinus linteus extracts on liver damage induced by carbon tetrachloride in rats. Korean J Med Crop Sci. 2009. 17:217-222. google schola Benzie IF, Strain JJ. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of “antioxidant power”: the FRAP assay. Anal Biochem. 1996. 239:70-76. google schola Cho EK, Jung KI, Choi YJ. Anti-diabetic, alcohol metabolizing enzyme, and hepatoprotective activity of Acer tegmentosum Maxim. stem extracts. J Korean Soc Food Sci Nutr. 2015. 44:1785-1792. google schola Choi JH, Lee SH, Park YH, Lee SG, Jung YT, Lee IS, et al. Antioxidant and alcohol degradation activities of extracts from Acer tegmentosum Maxim.. J Korean Soc Food Sci Nutr. 2013. 42:378-383. google schola Choi MW, Kim JI. Anti-inflammatory effect of ethyl acetate fraction isolated from Undaria pinnatifida on lipopolysaccharides- stimulated RAW 264.7 cells. Kor J Fish Aquat Sci. 2013. 46:384-392. google schola

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