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저널정보
한국축산학회(구 한국동물자원과학회) 한국축산학회지 한국축산학회지 제57권 제11호
발행연도
2015.1
수록면
1 - 5 (5page)

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The effects of castration time on growth and carcass traits of elk bulls were investigated. Twelve bulls at 5 years old were raised and fed on concentrate with ad libitum hay. All animals were allocated randomly to each of four treatment groups (3 heads/group). Groups of each treatment were castrated surgically in March, April or June and managed together with non-castration (entire) treatment. All elk bulls in the trial were slaughtered at same time. Growth parameters, carcass yield and composition were recorded. The total gain and average daily gain was higher when castrated in April (p < 0.05). The entire elk produced heaviest and highest in saddle and brisket portions (p < 0.05). It is apparent that the castrate animals carried more total fat weight and percentages than the entire males (p < 0.05). It was found that loin muscles from non-castrated elk, in comparison with those from castrated one, had higher content of moisture and lower content of fat (p < 0.05). In this study, growth parameters, carcass yields and chemical composition were greatly affected by castration time.
#Elk #Castration time #Growth parameter #Carcass traits #Proximate composition

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참고문헌 (24)

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Asher GW / 2011 / The effect of prepubertal castration of red deer and wapiti-red deer crossbred stags on growth and carcass production / Livest Sci 137 : 196 ~ 204 google schola Association of Official Agricultural Chemists / 1995 / Official Methods of Analysis of AOAC International / Association of Official Agricultural Chemists google schola Drew KR / 1978 / The growth and carcass characteristics of entire and castrate red stags / Proc N Z Soc Anim Prod 38 : 142 ~ 144 google schola Drew KR / 1985 / Biology of Deer Production / Bull 22 : 285 ~ google schola Dzierzynska-Cybulko B / 1997 / Game as a source of food / PWRiL google schola

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