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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 한국식품영양학회지 제31권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
284 - 292 (9page)

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2018

식생활교육 프로그램의 중요도-만족도 분석- 서울․경기 식생활교육 프로그램 참여자를 중심으로 -
박숙현 ,  정희선 한국식품영양학회지 2018.01 학술저널

2017

식생활 교육 추구 성향에 따른 식생활 적용이 삶의 질에 미치는 영향 : 서울·경기 식생활 교육 프로그램 참여자를 중심으로
박숙현 ,  정희선 동아시아식생활학회지 2017.06 학술저널
식생활교육 추구 성향에 따른 식생활 적용이 삶의 질에 미치는 영향
박숙현 전통식생활문화 2017.01 학위논문

초록· 키워드

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This study was conducted to determine the elements that are required and that need improvement in the contents of dietary life education and the educational environment by analyzing the importance-satisfaction of a dietary life education program for dietary life education trainees. The results of the rank test for the satisfactory elements of dietary life education were in the order of competence of instructors, educational contents, time of education, educational environment and affordability of tuition. The importance-satisfaction analysis of the contents and construction of the dietary life education program showed that “suitable contents for the theme of the class”, “contents and construction of practice class”, “diversity of practice menu” and “diversity of educational contents” had high importance and satisfaction scores and therefore, could be maintained at their current levels. Meanwhile, “adequacy of class time” and “contents and construction of theory class” showed low importance and satisfaction scores, requiring a little effort. Whereas, “time and construction of group practice”, “structure of textbook for class” and “duration of course and number of classes” showed relatively low satisfaction compared to importance, requiring major efforts for improvement. Similarly, analysis of the lecture element from dietary life education showed that “professional lecture by instructors”, “lectures suitable for themes” and “lecture applicable in real life” had relatively low satisfaction compared to importance, requiring major efforts for improvement. In addition, analysis of the educational environment from dietary life education showed that “adequacy of lecture room space”, “cooking equipment”, “diversity of cooking utensils” and “sanitary condition of cooking utensils” also require major efforts for improvement. Therefore, dietary life education should not be executed with a simple delivery of knowledge but with both theory and practice classes to increase its application in real life, and active and specific efforts are required to nurture professional instructors and establish educational strategies.

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