메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제33권 제4호
발행연도
2005.1
수록면
302 - 307 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구에서는 위생제 처리에 의해 계육에 존재하는Campylobacter 균의 불활성화 효과를 신속하고 직접적으로평가하고자 하였다. 먼저 Campylobacter 균의 계육중 오염부위는 계육 표면의 주름진 틈 사이 및 모공 주변에 존재하였다. 그리고 TSP 처리에 의한 Campylobacter 균의 불활성화 효과를 in vitro 방법으로 평가한 결과, Campylobacter 균은 활성상태인 나선형에서 구형으로 형태변환이 발생하였는데, 구형으로 변환된 Campylobacter 균은 배양된 배지성분이 제거된 경우 불활성화 효과가 나타내는 반면, 배지성분이잔존한 경우 TSP 처리에 의해 불활성화되지 않은 VBNC의구형 상태로 잔존하였다. 또한 계육 표면에 오염된Campylobacter 균을 불활성화 시키기 위해 TSP를 처리하였을 때, Campylobacter 균의 모양이 구형으로 변환되었지만,TSP 처리에 의해 불활성화 효과를 나타내지 않고 계육 표면에 VBNC 형태로 잔존하여 배지성분을 제거시킨 결과와 같은 결과를 나타내었다. 이는 Campylobacter 균의 배지성분내의 유기물 및 계육표면에 존재하는 유기물을 이용하여 TSP에 대한 저항력을 향상시킨 것으로 생각되며, 이는 다양한 위생제 처리에 의한 식품의 안전성을 추구하는데 있어 매우 중요한 문제점이라고 사료된다. 따라서 본 연구에서는 이와 같은 방법을 통해 계육에 존재하는 Campylobacter 균에 대하여 위생제 처리에 의한 불활성화 효과를 직접적이면서 신속하게 평가할 수 있는 가능성을 확인하였다.
#Campylobacter jejuni #confocal microscopy #flow cytometry #sanitizer #trisodium phosphate

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (25)

참고문헌 신청
/ 1984 / Effect of wateruptake by poultry tissues on contamination by bacteriaduring immersion in bacterial suspensions 47 : 398 ~ 402 google schola / 1986 / Role of fimbriae and flagella in theattachment of Salmonella typhimurium to poultry skin : 54 ~ 56 google schola / 1988 / Prevalence of Campylobacter jejuni in Broilers and ChickenProcessing Plants : 27 ~ 36 google schola / 19881982-1986 / Centers for disease control : 1 ~ 13 google schola / 1989 / A two-year study of thedistribution of thermophilic Campylobacters in human environmental and food samples from the Reading area withparticular reference to toxin pr google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0