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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2009.1
- 수록면
- 238 - 242 (5page)
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Pediococci
selective medium (PSM) supplemented with ampicillin (A) reported as valid for the detection and enumeration
of pediococci included in foods and animal feed was evaluated for the selective detection of the genus
Pediococcus in kimchi. PSM is based on the complex basal medium MRS supplemented with cysteine hydrochloride,
vancomycin, novobiocin, and nystatin. In the medium evaluation with known species, the growth
inhibition of leuconostocs, Pediococcus pentosaceus, Lactobacillus casei, Lactobacillus curvatus, Oenococcus oeni, and Streptococcus thermophilus was not confirmed. In the application of kimchi samples on the
selective medium, leuconostocs, P. pentosaceus, Weissella koreensis, Lb. curvatus, Lactobacillus brevis, and Lactobacillus sakei were detected. PSM+A was proved to be not applicable for the detection of pediococci in
kimchi.
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Bae, J.-W / 2005 / Development and evaluation of genome-probing microarrays for monitoring lactic acid bacteria / Appl. Environ. Microbiol. 71 : 8825 ~ 8835
Chang, H.-W / 2008 / Analysis of yeast and archaeal population dynamics in kimchi using denaturing gradient gel electrophoresis / Int. J. Food Microbiol. 126 : 159 ~ 166
Choi, H.-J / 1996 / A new selective medium for the isolation and the detection of leuconostocs in foodstuffs / Kor. J. Food Sci. Technol. 28 : 279 ~ 284
Choi, H.-J / 2002 / Weissella kimchii sp. nov., a novel lactic acid bacterium from kimchi / Int. J. Syst. Evol. Microbiol 52 : 507 ~ 511
Danielson, M / 2003 / Susceptibility of Lactobacillus spp. to antimicrobial agents / Int. J. Food Microbiol 82 : 1 ~ 11
Chang, H.-W / 2008 / Analysis of yeast and archaeal population dynamics in kimchi using denaturing gradient gel electrophoresis / Int. J. Food Microbiol. 126 : 159 ~ 166
Choi, H.-J / 1996 / A new selective medium for the isolation and the detection of leuconostocs in foodstuffs / Kor. J. Food Sci. Technol. 28 : 279 ~ 284
Choi, H.-J / 2002 / Weissella kimchii sp. nov., a novel lactic acid bacterium from kimchi / Int. J. Syst. Evol. Microbiol 52 : 507 ~ 511
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