Antipathogenic Activity of Bacillus amyloliquefaciens Isolated from Korean Traditional Rice Wine

심현수; 김명동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 심현수 김명동

저널정보: 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제44권 제1호

발행연도: 2016.1

수록면: 98 - 105 (8page)

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2016

Characterization of Bacillus amyloliquefaciens Isolated from Makgeoli : 막걸리로부터 분리한 Bacillus amyloliquefaciens의 특성규명

심현수 2016.01 학위논문

Antipathogenic Activity of Bacillus amyloliquefaciens Isolated from Korean Traditional Rice Wine

심현수 , 김명동 한국미생물·생명공학회지 2016.01 학술저널

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The presence of bacterial strains showing antagonistic activity to common pathogens found in a variety of fermented foods in Korea was explored. A bacterium inhibiting the growth of pathogens such as Aspergillus terreus (KCTC6178), A. flavus (KCTC6984), Staphylococcus aureus (KCCM12214), Escherichia coli O157:H7 (KCCM40406), Bacillus cereus (KCTC1012), Cryptococcus neoformans (ATCC208821), Salmonella typhimurium (ATCC19430), and Listeria monocytogenes (KCTC3569) was isolated from Makgeolli, a Korean traditional rice wine. The strain showing high antipathogenic activity was identified as B. amyloliquefaciens based on the nucleotide sequence of the 16S ribosomal RNA gene. Compared with B. amyloliquefaciens KCTC1660, whose genome has been sequenced, the isolate exhibited significantly low activities of starch-degrading enzymes and high resistance to high temperature and low pH.

#Fermented foods #Bacillus amyloliquefaciens #Antipathogenic activity #Rice wine

참고문헌 (29)

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Anzai Y / 1997 / The phylogeny of the genera Chryseomonas, Flavimonas, and Pseudomonas supports synonymy of these three genera / Int. J. Syst. Bacteriol 47:249~251

Lisianne Brittes Benitez / 2010 / Isolation and Characterization of Antifungal Peptides Produced by Bacillus amyloliquefaciens LBM5006 / The Journal of Microbiology 48(6):791~797

Borgiat PT / 1978 / α-Amylase from five strains of Bacillus amyloliquefaciens:evidence for identical primary structures / J. Bacteriol 134:389~393

Chae GP / 1990 / Suppressive effect of Bacillus subtilis and it's products on phytopathogenic microorganisms / J. Ferment. Bioeng 69:1~7

최다혜 / 2014 / 누룩으로부터 분리된 전분대사 효모 Saccharomycopsis fibuligera 균주의 생육특성 / 한국미생물·생명공학회지 42(4):407~412

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김명동

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