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저널정보
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 한국미생물·생명공학회지 제44권 제1호
발행연도
2016.1
수록면
9 - 18 (10page)

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Two Bacillus strains, CJW15 and SSD8, with strong antibacterial activities were isolated from cheonggukjang. Both were identified as B. amyloliquefaciens strains after gene sequencing of rRNA and recA. CJW15 strongly inhibited the growth of B. cereus (ATCC14579), Listeria monocytogenes (ATCC19111), and Lactococcus lactis (ATCC11454). In comparison, SSD8 inhibited the growth of B. cereus (ATCC14579) and Enterococcus faecium (ATCC19953). The antibacterial activities of the two strains were not affected when exposed to a temperature of 100oC for 15 min and were quite stable in acidic (pH 3) and alkaline (pH 12) pH conditions. Enzymatic treatments (trypsin, pepsin, proteinase K, and protease) had no effect on the activity of CJW15, but reduced the activity of SSD8 by half. Both isolates possess genes involved in the synthesis of lipopeptides (e.g. surfactin, fengycin, iturin, and iturin A), and genes encoding subtilin, a bacteriocin. Moreover, both isolates have fibrinolytic activities as well.
#Bacillus amyloliquefaciens #antibacterial activity #lipopeptides

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Chung S / 2008 / Isolation and partial characterization of Bacillus subtilis ME488 for suppression of soilborne pathogens of cucumber and pepper / Appl. Microbiol. Biotechnol 80:115~123 google schola Elsser-Gravesen D / 2014 / Biopreservatives / Adv. Biochem. Eng. Biotechnol 143:29~49 google schola Gálvez A / 2008 / Application of bacteriocins in the control of foodborne pathogenic and spoilage bacteria / Crit. Rev. Biotechnol 28:125~152 google schola Granum PE / 1997 / Bacillus cereus and its food poisoning toxins / FEMS Microbiol. Lett 157:223~228 google schola Hoover DG / 1993 / Bacteriocins of Lactic Acid Bacteria / Academic Press :23~39 google schola

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