메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국피부과학연구원 아시안뷰티화장품학술지 아시안뷰티화장품학술지 제13권 제2호
발행연도
2015.1
수록면
251 - 259 (9page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
The volatile aroma components of EOW (essential oil from whole fruits) and EOP (essential oil from peels) of citrus unshiu , industrially obtained from by product of juice concentrate, were investigated in this study. The oil yield was observed in EOW (0.17%) and EOP (0.24%). Volatiles of EOW and EOP were analyzed by a solid-phase microextraction/gas chromatography/mass spectrometry (SPME/GC/MS). 47 components of EOW and 50 components of EOP including; monoterpenes, sesquiterpenes, alcohols, aldehydes, esters, oxides and others were identified and quantified. The total amount of monoterpene hydrocarbons was 58.78% in EOW and 82.77% in EOP while sequiterpene hydrocarbones ranged 1.02~7.74%. And limonene (41.48%, 37.51%) was the major component among the monoterpene hydrocarbons. The concentrations of several monoterpenes (β-Myrcene, g-Terpinene and o-Cymene) were different from each other. The characteristic aroma of EOW was compared with those of EOP by sensory evaluation. Aroma preference levels of EOW and EOP were not so high and there was no significant difference in the preference levels between EOW and EOP. Both of mean value were 3.1 (moderate). Descriptors from flavor-profile method of EOW and EOP were fragrant, citrusy, fresh, sweet, acidic, aldehydic, floral, fruity non citrusy, bitter, waxy, terpency, sharp and peppery. From a quantitative descriptive analysis method, EOW and EOP had both similar aroma pattern of strong citrusy, weak sweet, weak floral and weak fruity. EOW exhibited fragrant and fresh aromas stronger than EOP while terpency and acidic aromas were weaker than EOP which could be explained by different compositions and concentrations of monoterpene hydrocarbones and alcohols. The results of this study have provided a starting point for the investigation to exploit new Jeju natural essential oil which was from byproduct of juice concentrate of citrus unshiu .
#Aroma #Citrus unshiu #Chemical Analysis #Sensory Evaluation

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
/ 2009 / limonene monograph / Cri. Rev. Food Sci. Nutr 39 : 260 ~ 265 google schola Ahmad MM / 2006 / Comparative Physical Examination of Various Citrus Peel Essential Oils / Int. J. Agriculture & Biol 8 : 186 ~ 190 google schola Akaike M / 2014 / Efficacy and safety of Citrus sudachi peel in obese adults: A randomized, double-blind, pilot study / Functional Foods in Health and Disease 4 : 276 ~ 284 google schola Arctander S. / 1969 / Perfume and Flavor Chemicals I-II / Monclair : 275 ~ 454 google schola Babazadeh DB / 2009 / The Effects of Rootstock on the Volatile Flavour Components of Page Mandarin [(C.Reticulata vardancy×C. Paradisi vardancan)×C.Clemantina] Juice and Pe google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0