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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조남도 (세종대학교) 정규엽 (세종대학교)
저널정보
한국호텔관광학회 호텔관광연구 호텔관광연구 제20권 제4호 (통권 제77권)
발행연도
2018.12
수록면
104 - 117 (14page)
DOI
10.31667/jhts.2018.12.77.104

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2018

바텐더 직무능력이 고객만족도에 미치는 영향 : 서비스스케이프에 따른 고객유형세분화를 중심으로
조남도 ,  정규엽 호텔관광연구 2018.12 학술저널

2015

Bartender 직무 능력이 고객 만족도에 미치는 영향 연구 : 서비스스케이프의 조절효과를 중심으로
조남도 호텔경영학과 2015.01 학위논문

초록· 키워드

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Many hotels are offering competitive menu prices and services in order to attract new customers for their places. And most of offered services in the hotel bar are similar as the other bar. Therefore, the differentiation effort is required for industrial competitiveness. These lead to a trend those customers, who visit the bar, not only a part of high-income groups of the past, but also changing to customers of various income levels. As the various income groups visiting the bar increase, their demands and expectations are also diversity. Therefore, It is time to research through customer segmentation to identify the type of customer. This study is focused on elements of bartender’s competency to customer satisfaction and finding out difference of group type by bar servicescape. The Result of research is as follow. Firstly, found out four factors(service mind, cleanliness, beverage knowledge and cocktail making skill) in bartender’s competency like as literature review by exploratory factor analysis and cluster analysis showed two groups. Multiple regression analysis results for the impact of customer satisfaction on the job competency, The factors of bartender competency are influenced customer satisfaction on both groups. As well, the most important factor is “Service mind of bartender” for customer satisfaction. In conclusion, the bartender’s effort is required that understand customer and to make cocktails hygienically by standard recipe when the bartender perform their duties. Also the bartender should try to improve competency about varied beverage and cocktail knowledge.
#바텐더 직무능력(bartender competency) #시장세분화(market segmentation) #고객유형(customer types) #서비스스케이프(servicescape) #고객만족(customer satisfaction)

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구 설계
Ⅳ. 실증 분석
Ⅴ. 결론
참고문헌

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