건강기능성 수산식품소재의 개발

류보미; 전유진

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자료유형: 학술저널

저자정보: 류보미 (제주대학교) 전유진 (제주대학교)

저널정보: 한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제51권 제2호

발행연도: 2018.6

수록면: 157 - 164 (8page)

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Recently demand for safer and healthier food has augmented with advancements in health conditions. Food ingredients with yet to be known safety and functionality, are being investigated for their safety or detrimental effects.
The Ministry of Food and Drug Safety has introduced “health functional food” by the “Health Functional Food Act” to evaluate bio-functional and safety properties of raw materials using standard methods including in-vitro and in-vivo testing before human consumption.
Despite recent growth in net worth of domestic functional food market, most of the raw materials are not from local Korean industries with own research and development, and mostly terrestrial not marine resources.
Geographically, Korea has access to diverse marine bio-resources that need to be managed and utilized sustainably. Recently, diverse novel physiologically active substances have been reported from marine organisms. Hence, the development of functional foods from marine bio-resources is considered as an inevitably important task.

#health functional food #marine resources #food ingredient #safety properties

참고문헌 (5)

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Jang D / 2013 / Longterm outlook and implications of the marine biotechnology market in Korea and abroad / Ocean and Polar Res 35:93~105

Park B / 2013 / Marine-bio technology programme / Food Ind. Nutr. 18:13~16

박주연 / 2016 / 건강기능식품 시장동향(41호)

식품의약품안전처 / 2016 / 건강기능식품 기능성 원료 인정 현황

현병환 / 2016 / 건강기능식품 연구 및 기술개발 동향

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