수수의 탄닌 함량이 소화효소에 미치는 영향

배정숙; 고희선; 최홍집; 이지윤; 김세종

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 배정숙 고희선 최홍집 이지윤 김세종

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제23권 제5호

발행연도: 2016.10

수록면: 738 - 745 (8page)

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

We evaluated the distribution pattern of tannin in 164 sorghum breeding lines and the inhibition rates of amylase, protease, and lipase in sorghum lines with different tannin concentrations. Tannin was existed in the testa of sorghum grain. The tannin content in whole grain of Nampungchal sorghum was 11.54 mg/g, and that in grain (milling rate 73%) and bran fractions was 4.57 mg/g and 28.71 mg/g, respectively. The inhibition rate of α-amylase, α-glucosidase, and β-glucosidase in sorghum lines with tannin was higher than that in sorghum lines without tannin. The inhibition rate of α-glucosidase was greater than 97% in sorghum lines with tannin. The inhibition rate of protease ranged from 20% to 70% in the sorghum lines, showing no discernable trends in tannin content. Lipase inhibition was either very low or not observed and did not seem to correlate with tannin concentration.

#lipase #protease #sorghum #tannin #α-amylase

참고문헌 (26)

참고문헌 신청

[학술지(정기간행물)] - Kim JI / 2011 / The versatile sorghum / RDA Interrobang 109 : 1 ~ 16

[학술지(정기간행물)] - 김인선 / 2003 / C-4 Euphorbia maculata 엽육조직 내 탄닌물질의 축적 양상 / 한국현미경학회지 33 (3) : 8 ~

[학술지(정기간행물)] - 김현영 / 2012 / 찰수수 및 메수수가루 첨가에 따른 머핀의 이화학적 특성 / 한국식품영양학회지 25 (3) : 490 ~ 498

[학술지(정기간행물)] - Mitsuru G / 2005 / Varietal difference in proanthocyanidin content and radical-scavenging activity of sorghum grain / Kyushu agricultural research 67 : 104 ~

[학술지(정기간행물)] - 박지헌 / 2012 / Sorghum extract exerts an anti-diabetic effect by improving insulin sensitivity via PPAR-γ in mice fed a high-fat diet / Nutrition Research and Practice 6 (4) : 322 ~ 327

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

이지윤

소속기관 농촌진흥청

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 3 이용수 810

소속기관

주요연구분야

논문수 이용수

이 논문과 함께 이용한 논문

포도 과피 및 종자의 탄닌 분석을 위한 추출 용매 조건 탐색

김현일 , 허윤영 , 임동준 외 4명 Food Science and Preservation 2019 .12

장내세균의 항생제 저항성 획득으로 인한 감염성 세균의 증식 환경 유발

조설빈 한국미생물학회 학술대회논문집 2018 .04

떫은감에서 분리한 탄닌성분의 기능적 특성

서지형 , 정용진 , 김광수 한국식품과학회지 2000 .02

도심 미세먼지 중 미세플라스틱의 정성 및 정량 분석

김도운 , 김주양 , 정재학 외 1명 한국분석과학회 학술대회 2021 .11

서울 도심 대기 중 미세플라스틱 첫 발견

장동영 , 정수종 , 전지환 외 4명 한국기상학회 학술대회 논문집 2021 .10

최근 본 자료

전체보기

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-059-003061234

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (26)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)