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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제17권 제5호
발행연도
2010.10
수록면
733 - 740 (8page)

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#yeast #organic acid #volatile compounds #vinegar #fermentation #brown rice

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1. [학술지(정기간행물)] - Jo JS / 1984 / The types and characteristics of vinegar / Korean J. Food Sci. Technol. 17 : 38 ~ 60 google schola 2. [기타자료] - KFDA / 2008 / Korea Food Standard Code, 5-21-1 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Lee WJ / 1998 / Preparation of Sikhe with brown rice / Korean J. Food Sci. Technol. 30 : 146 ~ 150 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Joo KH / 1998 / Volatile compounds and sensory odor properties of commercial vinegars / Korean J. Food Sci., Technol. 30 : 299 ~ 305 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Ha YD / 2000 / Civilization history of vinegar / Food Ind. Nutr. 5 : 1 ~ 6 google schola

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