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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2010.6
- 수록면
- 343 - 350 (8page)
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1. [학술지(정기간행물)] - Kim, S.H. / 1999 / Physiological functions of Chongkukjang / Food Ind. Nutr. 4 : 40 ~ 46
2. [학술지(정기간행물)] - Lee, C.Y. / 1989 / Korean soy seasonings and culture / Food Sci. Ind. 22 : 3 ~ 7
3. [학술지(정기간행물)] - Lee, K.H. / 1971 / Studies on chungkookjang (Part Ⅰ) / J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 14 : 191 ~ 197
4. [학술지(정기간행물)] - Park, K.I. / 1972 / Studies on the N-compounds during chung-kook-jang meju fermentation(Ⅰ) / J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 15 : 93 ~ 108
5. [학술지(정기간행물)] - Kim, K.J. / 1982 / Chungkook-jang koji fermentation with rice straw / Korean J. Food Sci. Technol. 14 : 301 ~ 308
2. [학술지(정기간행물)] - Lee, C.Y. / 1989 / Korean soy seasonings and culture / Food Sci. Ind. 22 : 3 ~ 7
3. [학술지(정기간행물)] - Lee, K.H. / 1971 / Studies on chungkookjang (Part Ⅰ) / J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 14 : 191 ~ 197
4. [학술지(정기간행물)] - Park, K.I. / 1972 / Studies on the N-compounds during chung-kook-jang meju fermentation(Ⅰ) / J. Korean Soc. Appl. Biol. Chem. 15 : 93 ~ 108
5. [학술지(정기간행물)] - Kim, K.J. / 1982 / Chungkook-jang koji fermentation with rice straw / Korean J. Food Sci. Technol. 14 : 301 ~ 308
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