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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2008.4
- 수록면
- 174 - 184 (11page)
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1. [학술지(정기간행물)] - An, H.S. / 1987 / Comparison of free amino acids, sugars, and organic acids in soy bean paste prepared with various organisms / J. Korean Agric. Chem. Soc 30 : 345 ~ 351
2. [학술지(정기간행물)] - Jung, S.W. / 1995 / Effect of preparation and aging temperature on the properties of rice-doenjang / Agri. Chem. & Biotechnol 38 : 83 ~ 89
3. [학술지(정기간행물)] - Park, J.S. / 1994 / Volatile flavor components of soybean paste(doenjang) prepared from different types of strains / Korean J. Food Sci. Technol 26 : 255 ~ 260
4. [학술지(정기간행물)] - Kim, Z.U. / 1989 / Utilization of soymilk residue for barley doenjang / J. Korean Agric. Chem. Soc 32 : 91 ~ 97
5. [학술지(정기간행물)] - Kim, Z.U. / 1989 / Utilization of soymilk residue for wheat doenjang as koji / J. Korean Agric. Chem. Soc 32 : 362 ~ 366
2. [학술지(정기간행물)] - Jung, S.W. / 1995 / Effect of preparation and aging temperature on the properties of rice-doenjang / Agri. Chem. & Biotechnol 38 : 83 ~ 89
3. [학술지(정기간행물)] - Park, J.S. / 1994 / Volatile flavor components of soybean paste(doenjang) prepared from different types of strains / Korean J. Food Sci. Technol 26 : 255 ~ 260
4. [학술지(정기간행물)] - Kim, Z.U. / 1989 / Utilization of soymilk residue for barley doenjang / J. Korean Agric. Chem. Soc 32 : 91 ~ 97
5. [학술지(정기간행물)] - Kim, Z.U. / 1989 / Utilization of soymilk residue for wheat doenjang as koji / J. Korean Agric. Chem. Soc 32 : 362 ~ 366
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