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Membrane Filtration에 의한 약주의 저장성 증진
한국식품과학회지
1998 .10
미세여과에 의한 비 가열살균 좁쌀약주의 제조 및 저장 중 품질변화
한국식품영양과학회지
2005 .01
쌀 품종에 따른 약주의 발효 및 품질 특성
Food Science and Preservation
2012 .12
좁쌀약주의 청징화
한국식품과학회지
1992 .02
갈대 뿌리와 갈대순 첨가에 따른 약주의 품질특성
Food Science and Preservation
2015 .08
단백질과 지방첨가가 약주의 품질특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2015 .06
초고압 처리에 의한 좁쌀약주의 미생물 살균 및 효소 불활성화
한국식품영양과학회지
2003 .12
The study of fermentation characteristics and quality change by aging period in Yakju
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2013 .11
약주 제조를 위한 저온 적응성 효모의 특성
Food Science and Preservation
2015 .12
쌀 품종별 약주의 유기산, fusel oil 함량 및 항산화활성 비교
Food Science and Preservation
2013 .06
도정도를 달리한 쌀누룩이 약주의 품질 변화에 미치는 영향
한국식품과학회지
2017 .06
효모에 따른 약주의 품질특성 - 2. 발효과정중 약주의 품질특성 -
한국식품영양과학회지
1999 .08
Effect of Fermentation Temperature on the Quality Characteristics of Yakju with S. cerevisiae Y297
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
암세포에 대한 한국 전통약주의 세포독성 효과
한국식품과학회지
2004 .10
전통누룩으로 빚은 발효주의 품질 평가
한국식품영양과학회지
1994 .03
쌀과 옥수수의 당화방법에 따른 밤 첨가 약주의 발효 및 품질 특성
Food Science and Preservation
2008 .08
인삼박을 첨가한 약주의 제조 및 이화학적 특성
Food Science and Preservation
1999 .12
한국 전통약주의 위보호 효과
한국식품과학회지
2004 .10
저온 적응성 효모와 발효온도에 따른 약주의 품질특성 변화
Food Science and Preservation
2016 .10
전처리를 달리한 연잎을 이용한 약주의 품질특성
Food Science and Preservation
2016 .04
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