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액상칼슘 첨가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2004 .12
유청칼슘 첨가가 김치의 품질특성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2004 .03
칼슘락테이트 및 아세테이트가 김치의 숙성에 미치는 영향
Food Science and Preservation
1999 .09
키토산 - 액상칼슘 첨가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2005 .06
글루코노델타락톤의 김치 발효 지연 효과
한국식품영양과학회지
2004 .03
Changes of Free Sugars in Kimchi during Fermentation
한국식품과학회지
1989 .10
칼슘 분말제재 첨가가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2002 .06
한약재 추출물이 김치 관련 유산균의 성장과 김치의 숙성에 미치는 효과
한국식품과학회지
1998 .06
큰느타리버섯 첨가가 김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
한국식품과학회지
2005 .06
김치 숙성중 유리당의 변화
식품기술
1989 .01
초산용액 분무 처리가 신선돈육의 저장성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1988 .09
김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향
한국식품과학회지
2014 .08
구 소련거주(독립국가연합) 한인들의 김치 이용의 실태에 관한 조사 - 1. 김치와 식생활
한국식품영양과학회지
1996 .08
Starter 첨가가 김치의 숙성에 미치는 효과
한국식품영양과학회지
1988 .12
김치의 부재료가 김치 숙성에 미치는 효과
한국식품영양과학회지
1988 .09
초산과 구연산의 조합이 사골로부터 칼슘과 인의 용출에 미치는 영향
Journal of applied biological chemistry
2017 .01
중량법에 의한 김치 숙성도 판정에 관한 연구
Applied Biological Chemistry
1990 .01
천연칼슘소재의 이온화 특성 및 In vitro 칼슘 이용률
한국식품영양과학회지
2013 .04
pH조정제 Sodium Malate Buffer의 첨가가 김치의 숙성에 미치는 효과
한국식품영양과학회지
1988 .12
인삼첨가가 배추김치의 보존성과 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
1995 .04
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