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저자정보
박대희 (경북대학교) 이재준 (경북대학교) 박종진 (경북대학교) 박상환 (무학) 이원영 (경북대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제24권 제5호
발행연도
2017.9
수록면
623 - 630 (8page)

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본 실험은 댕댕이의 마이크로웨이브 추출장치를 활용한 플라보노이드, 안토시아닌, 폴리페놀, 항산화능 등을 반응표면분석법을 통하여 최적추출조건의 예측과 추출조건에 따른 추출물의 기능성 성분 함량을 모니터링 하였다. 중심합성계획법을 통해 추출공정에 중요한 독립변수인 용액농도(X₁: 0, 25, 50, 75, 100%), 추출시간(X₂: 1, 4, 7, 10, 13min), microwave power(X₃: 180, 210, 240, 270, 300 W)를 각각 독립변수로 설정하였고, 총 플라보노이드 함량(Y1), 총 안토시아닌 함량(Y₂), 총 폴리페놀 함량(Y₃) 그리고 DPPH 라디칼 소거능(Y₄) 등을 종속변수로 하여 회귀분석을 실시하였다. 예측된 최적조건 범위는 에탄올 농도 53-64%, 추출시간 7.4-7.9 min, microwave power 242-250 W로 나타났다. 플라보노이드 함량의 최대점은 에탄올의 농도 52.9%, 추출시간 7.5분, microwave power 244 W일때 최대값은 65.74 mg RE/g으로 예측되었다. 안토시아닌 함량의 최대점은 에탄올의 농도 54.8%, 추출시간 7.4분, microwave power 248 W일 때 최대값은 0.45 mg CGE/g으로 예측되었다. 폴리페놀 함량의 최대점은 에탄올의 농도 56.9%, 추출시간 7.7분 및 microwave power 250 W 일 때 최대값은 14.71 mg GAE/g로 예측되었다. 항산화능의 최대점은 에탄올의 농도 64.10%, 추출시간 7.9분 및 microwave power 242 W일 때 최대값은 92.54%로 예측되었다. 예측값과 실험값의 차이가 거의 없는 것으로 보아 본 실험은 정확도가 높고 신뢰성이 높음을 확인할 수 있었다. 이와 같은 결과는 댕댕이 마이크로웨이브 추출방법에 있어서 최적의 추출조건에 대한 정보를 주는 것이며, 더 나아가 고농도 댕댕이 기능성 성분이 함유된 제품 개발에 기초정보를 제공하는 결과라 사료된다.
#Lonicera coerulea L #microwave-assisted extraction #phenolic compound #response surface methodology

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (22)

참고문헌 신청
[기타자료] - Eum JH / 2005 / Food composition for improving liver functioncomprising a Lonicera caerulea L. var. edulis extract / Korea Patent No. 10-2005-0063031 google schola [학술지(정기간행물)] - Svarcova I / 2007 / Berry fruits as a source of biologically active compounds: the case of Lonicera caerulea / Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub 151 : 163 ~ 174 google schola [학술지(정기간행물)] - 최근호 / 2011 / 급성 알코올 중독에서 헛개나무 추출물을 포함한 식품 조성물의 보호 효과 / 한국식품영양과학회지 40 (8) : 1107 ~ 1112 dbpia [기타자료] - Cho SH / 2012 / A pharmaceutical health food for preventing or improving the brain ischemia disease containing extract of Lonicera caerulea L. var. edulis fruits / Korea Patent No. 10-2012-0027697 google schola [학술지(정기간행물)] - 강병태 / 2008 / 자두와인 내 폴리페놀 화합물의 항산화 및 항바이러스 활성 / 한국식품저장유통학회지 15 (6) : 891 ~ 896 dbpia

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