민자주방망이버섯(Lepista nuda)의 항산화성에 관한 연구

이양숙; 박동철; 주은영; 신승렬; 김남우

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이양숙 박동철 주은영 신승렬 김남우

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제34권 제7호

발행연도: 2005.8

수록면: 942 - 947 (6page)

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민자주방망이버섯의 항산화력을 알아보기 위해 환류 추출과 마이크로웨이브 추출방법을 이용하여 물과 70% 에탄올을 용매로 사용한 각 추출물의 추출방법과 농도에 따른 전자공여능, SOD 유사활성, 아질산염 소거능 등을 측정하였다. 전자공여능을 측정한 결과, 1,000 ppm 농도에서 마이크로웨이브 물추출물(MWE)이 87.73%로 가장 높았으며, 마이크로웨이브 에탄올 추출물(MEE)은 84.84%로서 환류 추출방법을 이용한 환류 물추출물(RWE)의 60.47%와 환류 에탄올추출물(REE)의 60.13%보다 높은 전자공여능을 나타내었다. SOD 유사활성은 1,000 ppm 농도에서 REE(42.03%), RWE(38.21%)는 MWE(29.24%)와 MEE(24.58%)보다 높은 SOD 유사활성을 나타내었다. 각 추출물의 농도가 증가함에 따라 전자공여능과 SOD 유사활성은 증가하는 것으로 나타났다. 아질산염 소거작용은 pH 1.2 조건의 1,000 ppm 농도에서 MWE(29.77%), MEE(25.47%)는 RWE(25.12%)와 REE(22.94%)보다 높은 아질산염 소거능을 나타내는 것으로 분석되었다. 이상의 결과 민자주방망이버섯은 MWE에서 전자공여능과 아질산염 소거능이 가장 높았으며, SOD 유사활성은 REE가 가장 높은 항산화 활성을 나타내었다.

참고문헌 (27)

참고문헌 신청

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