메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Moon, Joon-Ho (Kangwon National University) Oh, Song-Heui (Kangwon National University)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제13권 제4호(통권 제37호)
발행연도
2017.12
수록면
167 - 181 (15page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
In the food service industry, pizza business is an important domain in terms of economic outcomes (e.g., sales and employment). Despite of the importance, scant research has been executed to figure out the characteristics of pizza consumers. Therefore, the main purpose of the study is to investigate the determinants of satisfaction and perceived risk in a pizza restaurant. Based on the literature evidence, the variables used in the study are price fairness, health concern, brand awareness, and taste. Given the evidence of literature review, we proposed eight research hypotheses. For data collection, Amazon Mechanical Turk was used. The period of data collection is the first week of August in 2017. The participants are consumers in the US market. This study employed survey for the data collection. This research adopted prior literature and modified it for the research purpose. To help the understanding of participants, this research chose Domino’s service and product as the research context. As the data analysis instruments, confirmatory factor analysis, correlation analysis, and path analysis of structural equational modeling were executed. In regards to the study results, price fairness, brand awareness, and taste can reduce perceived risk, whereas health concerns increase the level of perceived risk. Also, we identified that price fairness and taste are significant determinants of satisfaction in the consumption of pizza product and service.
#Price fairness #Health concern #Brand awareness #Taste #Perceived risk #and Satisfaction

목차

Abstract
Ⅰ. Introduction
Ⅱ. Literature review
Ⅲ. Method
Ⅳ. Results
Ⅴ. Conclusion
참고문헌

참고문헌 (69)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - Akbay, C / 2007 / Consumer characteristics influencing fast food consumption in Turkey / Food Control 18 (8) : 904 ~ 913 google schola [학술지(정기간행물)] - Baiomy, A / 2017 / The influence of menu design, menu item descriptions and menu variety on customer satisfaction. A case study of Egypt / Tourism and Hospitality Research google schola [학술지(정기간행물)] - Bolton, L / 2003 / Consumer perceptions of price (un) fairness / Journal of Consumer Research 29 (4) : 474 ~ 491 google schola [학술지(정기간행물)] - Bufquin, D / 2016 / The influence of the DinEX service quality dimensions on casual-dining restaurant customers’ satisfaction and behavioral intentions / Journal of Foodservice Business Research : 1 ~ 15 google schola [학술지(정기간행물)] - Campbell, M / 1999 / Perceptions of price unfairness:antecedents and consequences / Journal of Marketing Research : 187 ~ 199 google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

Chief executive officer and restaurant strategic choice
Moon ,  Joo-Ho 한국외식산업학회지 2017 .06

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-324-001817890