소금 종류가 멸치액젓의 품질에 미치는 영향

정연겸 ,  서태룡 ,  정효정 외 3명

수산해양교육연구

2017 .02

국내외 나트륨 저감 기술 동향

정광호

식품과학과 산업

2016 .06

가공식품 나트륨 저감화 가이드라인

김의수 ,  임구상 ,  최경숙 외 4명

식품과학과 산업

2016 .06

Case Studies on Reducing Sodium in Home Meal Replacement

Seong-Wook Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Processing and quality properties of olive flounder Paralichthys olivaceus cutlet

Moon-Joo Yoon ,  Jae-Dong Lee ,  Soon-Jae Kwon 외 8명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

Effects of Traditional Sauce Type and Storage Time on Quality Characteristics, Shelf-life and Flavor Compounds of Marinated Pork Cooked by Sous Vide Method

Kim ,  Yong An ,  Ba 외 3명

Food science of animal resources

2019 .01

Processings and Quality Characteristics of the Accelerated Salt-Fermented Anchovy Sauce with Radish

Seong-Gyi Ryu ,  So-Jeong Lee ,  Jun-Hyun Cho 외 2명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .10

Sensory Properties of Some Processed Foods in Relation to Sodium Reduction

Eun-Sun Hwang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

넙치(Paralichthys olivaceus) 커틀렛 제품의 제조 및 품질특성

윤문주 ,  이재동 ,  권순재 외 4명

수산해양교육연구

2015 .06

Effect of reducing sodium chloride based on the sensory properties of meat products and the improvement strategies employed: a review

Tae-Kyung Kim ,  Hae In Yong ,  Samooel Jung 외 2명

한국축산학회지

2021 .01

Quality Analyses of Kimchi Prepared with Different Salt Type and Concentration

Kyu been Pa ,  k ,  Yeonmi Kim 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Quality Characterization of Commercial fish sauce and Quality Improvement and Process Control Standardization of Sailfin Sandfish Sauce

Dae Won Han ,  Soon yeong Cho ,  Ju young Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Quality Characteristics of Doenjang Prepared with Different types of Salt

Ju-Hee Heo ,  Do-yeon Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

소금의 종류와 소금의 건강기능성

박건영 ,  양미희 ,  홍근혜 외 4명

식품산업과 영양

2023 .12

염도 변화에 따른 오징어 액젓의 이화학적 및 관능 특성 비교

김홍균 ,  이상윤 ,  이중규 외 3명

산업식품공학

2018 .01

차추출물과 마늘식초를 이용한 생선회용 소스의 항균활성 및 관능특성

한영선 ,  최혜진 ,  이승리 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .10

석장(간장소금)의 이화학적 특성

황수정 ,  김예슬 ,  강귀훈 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .08

Optimization of Manufacturing Conditions of Seasoning Sauce using Anchovy Sauce Residue by Reaction Flavor Technology through Response Surface Methodology

Eunsong Cha ,  Jin Hyeon Kim ,  Changheon Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

A high-value plant-based cutlet with turmeric (Curcuma longa) powder, which is a natural source of antioxidants

Ji-Hui Sin ,  Gi-Hyung Ryu

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

숙성온도 및 숙성기간에 따른 쌀소스의 품질 특성 변화

정소정 ,  금준석 ,  박종대 외 3명

산업식품공학

2019 .01