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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.10
- 수록면
- 4,434 - 4,442 (9page)
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활성 산소종은 반응성이 매우 크고 지질, 단백질 및 핵산에 산화를 유발하여 잠재적으로 세포에 매우 해 로운 물질이다. 활성 산소종은 또한 인체에 있어서 노화, 발암, 죽상경화증 유발과 같은 해로운 영향을 준다고 알 려졌다. 본 연구에서는 총산도, 초산, pH 및 총 폴리페놀과 총 플라보노이드의 함량 등을 분석하였고, 생물전환된 목초액의 항산화 활성을 조사하기 위하여 DPPH, 초과산화물 음이온, 과산화수소, 산화질소 라디칼 소거 활성을 측정하였다. 생물전환된 목초액의 총산도와 초산의 양은 생물전환 전보다 낮았지만, pH는 오히려 높게 나타났다. 생물전환된 목초액의 총 폴리페놀과 총 플라보노이드의 함량은 각각 11.17 ㎎/㎖ 과 0.42 ㎎/㎖였다. 생물전환된 목초액의 각종 라디칼을 50% 소거하는 농도는 초과산화물 라디칼 소거활성 < DPPH 라디칼 소거활성 < 과산화 수소 라디칼 소거활성 < 산화질소 라디칼 소거활성 순으로 나타났다. 따라서 목초액을 생물전환할 경우 여러 가 지 라디칼에 대한 소거활성을 높여 천연 의약품 및 화장품 소재로 개발 가능성이 있음을 알 수 있다.
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참고문헌 (29)
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1. [학술지(정기간행물)] - 박돈희 / 2004 / 목초액의 항균 및 DPPH 라디칼 소거 활성에 관한 연구 / KSBB Journal 19 (5) : 381 ~ 384
2. [학술지(정기간행물)] - 이범수 / 2002 / 기계식 및 재래식 죽초액의 아질산염 소거 및 전자공여 작용 / 한국식품과학회지 34 (4) : 719 ~ 724
3. [학술지(정기간행물)] - Y. H. Kim / 2001 / Composition of contituents of commercial wood vinegar liquor in korea / J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol 44 : 262 ~ 268
4. [학술지(정기간행물)] - A. Yasuhara / 1987 / Volatile compounds in pyroligneous liquids from Karamatu and Chisima-sasa / Argric. Biol. Chem 51 : 3049 ~ 3060
5. [학술지(정기간행물)] - H. Yoshimura / 1993 / Promoting effect of wood vinegar compounds on the mycelial growth of two Basidiomycete / Tran. Myco. Soc. Japan 34 : 141 ~ 151
2. [학술지(정기간행물)] - 이범수 / 2002 / 기계식 및 재래식 죽초액의 아질산염 소거 및 전자공여 작용 / 한국식품과학회지 34 (4) : 719 ~ 724
3. [학술지(정기간행물)] - Y. H. Kim / 2001 / Composition of contituents of commercial wood vinegar liquor in korea / J. Korean Soc. Agric. Chem. Biotechnol 44 : 262 ~ 268
4. [학술지(정기간행물)] - A. Yasuhara / 1987 / Volatile compounds in pyroligneous liquids from Karamatu and Chisima-sasa / Argric. Biol. Chem 51 : 3049 ~ 3060
5. [학술지(정기간행물)] - H. Yoshimura / 1993 / Promoting effect of wood vinegar compounds on the mycelial growth of two Basidiomycete / Tran. Myco. Soc. Japan 34 : 141 ~ 151
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