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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2008.6
- 수록면
- 794 - 799 (6page)
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초음파처리가 십자화과 채소의 sulforaphane 함량 분석에 미치는 영향을 GC/MS를 이용하여 검토 하였다. 무， 알타리무， 순무， 양배추， 브로콜리를 각각 dichloromethane을 추출용매로 하여 초음파처리 후 용매 추출 및 질소 농축을 하고， m/z 72， 160， 55， 114을 선택이온측정법(selective ion monitoring， SIM)을 이용하여 분석하였다. 각 채소류의 sulforaphane 함량은 브로콜리가 149.0 ppm으로 가장 많았으며， 양배추(67.9 ppm)， 무(35.4 ppm)의 순으로 높았다. Sulforaphane 추출율은 진탕교반(shaking)만 할 경우보다 초음파처리(sonication)후 진탕교반(shaking)을 할 경우 2.7배 높은 것으로 나타났다. 따라서 초음파추출공정이 sulforaphane의 추출효율 향상에 유효한 방법으로 판단된다.
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1. [학술지(정기간행물)] - Lee, S. M / 1997 / Antimutagenic effect of various cruciferous vegetables in Salmonella assaying system / J. Food Hyg. Safety 12 : 321 ~ 327
2. [단행본] - Fenwick, G. R / 1989 / Glucosinolates. In : Toxicants of Plant Origin / Glycosides, Cheeke, P. R., (Ed.) CRC Press, Inc. : 277 ~ 281
3. [학술지(정기간행물)] - Sparnins, V. L / / Enhancement of glutathione S-transferase activity of the mouse forestomach by inhibitors of benzo[a] pyrene-induced neoplasia of forestomach / J. Natl. Cancer Inst 66 : 769 ~ 771
4. [학술지(정기간행물)] - Prakash, S / 1980 / Brassica Crops and Wild Allies, Biology and Breeding / Japan Sci. Soc. Press : 151 ~ 163
5. [학술대회논문] - Van Marrewijk, N. P. A / 1979 / / Proc. Eucarpia 'Cruciferae 1979' Conf. Wageningen. : 47 ~ 56
2. [단행본] - Fenwick, G. R / 1989 / Glucosinolates. In : Toxicants of Plant Origin / Glycosides, Cheeke, P. R., (Ed.) CRC Press, Inc. : 277 ~ 281
3. [학술지(정기간행물)] - Sparnins, V. L / / Enhancement of glutathione S-transferase activity of the mouse forestomach by inhibitors of benzo[a] pyrene-induced neoplasia of forestomach / J. Natl. Cancer Inst 66 : 769 ~ 771
4. [학술지(정기간행물)] - Prakash, S / 1980 / Brassica Crops and Wild Allies, Biology and Breeding / Japan Sci. Soc. Press : 151 ~ 163
5. [학술대회논문] - Van Marrewijk, N. P. A / 1979 / / Proc. Eucarpia 'Cruciferae 1979' Conf. Wageningen. : 47 ~ 56
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