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자료유형
학술저널
저자정보
김내현 (인천대학교)
저널정보
한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제18권 제2호
발행연도
2017.2
수록면
719 - 725 (7page)

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최근 들어 국민 식생활 문화가 개선되고 생활수준이 향상됨에 따라 소프트 아이스크림, 슬러시와 같은 일회용 냉동유제품의 소비가 급증하고 있다. 이들 냉동 유제품은 소형 냉동 시스템에서 만들어진다. 소프트 아이스크림 제조기의 냉매로 그간 R-502가 주로 사용되어 왔으나 오존층 파괴와 관련하여 R-404A로 대체되고 있다. 하지만 R-404A도 지구온난화지수(GWP)가 높아 지구온난화지수가 낮은 냉매로의 전환이 필요하다. 본 연구에서는 R-404A의 대체 물질로 R-290/R-32를 고려하였다. 냉각기 체적 2.8 리터인 소프트 아이스크림 제조기에 R-290/R-32를 적용하여 최적화를 수행하였다. 최적화는 적정 냉매량 및 팽창밸브의 개도를 찾는데 주안점을 맞춰 수행되었는데 최적 조건 (충전량 1000 g, 밸브 개도 “0” (제조사 세팅치))에서 아이스크림 제조 시간은 6분 24초, COP는 0.83으로 나타났다. R-404A에서 아이스크림 제조시간은 6분 22초와 R-290/R-32와 유사하고 COP는 0.90으로 R-404A에서 다소 높게 나타났다. 이는 본 실험에 사용된 압축기가 R-404A용이기 때문으로 향후 R-290/R-32용 압축기가 개발되면 소비동력은 개선되리라 예상된다. 본 연구 결과는 냉동식품 제조기를 비롯한 여타 냉동 사이클의 최적화에도 활용될 수 있을 것이다.
#Soft ice cream #R-290/R-32 #R-404A #Optimization #Refrigeration cycle #Refrigerant mixture

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 아이스크림 제조기 최적화
3. 결론
References

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
[보고서] - M. -H. Kim / 2006 / Development of an Low Temperature Refrigerator System google schola [단행본] - W. F. Stoecker / 1983 / Refrigeration and Air Conditioning / McGraw-Hill Pub. google schola [학술지(정기간행물)] - Richard W. Hartel / 1996 / Ice crystallization during the manufacture of ice cream / Trends in Food Science & Technology 7 (10) : 315 ~ 321 Crossref [학술지(정기간행물)] - Mohamed Ben Lakhdar / 2005 / Heat transfer with freezing in a scraped surface heat exchanger / Applied Thermal Engineering 25 (1) : 45 ~ 60 Crossref [학술지(정기간행물)] - L. Saraceno / 2011 / Development of two heat transfer correlations for a scraped surface heat exchanger in an ice-cream machine / Applied Thermal Engineering 31 (17-18) : 4106 ~ 4112 Crossref

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