메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
송병하 (홍익대학교)
저널정보
한국산학기술학회 한국산학기술학회 논문지 한국산학기술학회논문지 제18권 제2호
발행연도
2017.2
수록면
433 - 442 (10page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 세종시 신설초등학교의 조리장 공간과 면적의 적정성에 관한 사례연구로 5개 학교의 조리장을 대상으로 공간구성과 면적을 비교분석하였다. 주요 결과로 조리장의 기준면적 대비 계획면적의 확보율은 A학교 99.2%, B학교 91.1%, C학교 81.4%, D학교 110.8%, E학교 88.1%로 세부적으로 조리실의 면적은 기준에 근접하거나 초과되어 계획되었지만 그 외의 실들은 계획되지 않거나 기준에 부족한 상황으로 대체적으로 부족한 면적을 확보하고 있었다. 검수실이 계획되지 않은 학교는 3개교로 전처리실과 겸용하면서 전처리실의 실제 사용면적이 감소하여 별도의 검수실 확보가 필요한 것으로 나타났다. 세척실은 세척과정의 특성상 최소 3.6m의 유효폭과 1.6m 이상의 통로폭이 요구되었으며 세척기구 반입동선을 고려하여 식당 및 조리실 방향으로 출입구를 확보해야 하는 것으로 분석되었다. 사용자 면담결과 공통적으로 조리/세척영역의 면적, 공간구성에 대해서 불만사항이 나타난 반면 보관 및 사용자영역에서는 불만을 제기하지 않았다. 이는 사용자들이 보관 및 사용자 영역보다 조리활동의 주요공간인 조리/세척 영역의 면적확보와 공간구성을 중요시하는 결과이며 현재의 조리장 기준면적에서 각 영역 및 공간별 면적의 조정과 분배가 필요하다고 판단된다.
#Elementary School #Catering Facilities #Spacial Configuration #Spatial Allocation #Criteria

목차

요약
Abstract
1. 서론
2. 본론
3. 사례학교의 현황조사
4. 조리장 면적분석
5. 결론
References

참고문헌 (7)

참고문헌 신청
[학술지(정기간행물)] - 장선희 / 2011 / 근접요구도와 버블다이어그램을 적용한 1300식 규모의 학교급식 시설 설계 모델 / 대한지역사회영양학회지 16 (1) : 98 ~ 112 google schola [학위논문] - Gi, Ok, O / 2012 / Study on Improvement and Analysis of Service Recognition Difference between Students and Meal Providers of Elementary schools located in Yongin Area / master / Kyonggi Univ. google schola [학위논문] - J, W, Lee / 2016 / A Study on Improvement of the Kitchen in School Cafeterias / master / Hongik Univ google schola [인터넷자원] - Korean Educational Development Institute / / Reference Information google schola [보고서] - / 2015 / A Manual of Environmental Improvement Object of School Food Service : 16 ~ google schola

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

아동의 창의성 개발에 관한 연구 : 점토 교육 프로그램을 중심으로
송미림 한국디자인문화학회지 2018 .06
초등학교 저학년 및 입학 전 아동의 방과후 영어교육 폐지를 둘러싼 조기영어교육 진단과 대안
이병민 교육비평 2018 .05
초등학교 1학년 대상 방과후학교 프로그램 운영 현황 고찰
황인자 가정과삶의질학회 학술발표대회 자료집 2018 .05
신강초등학교
DL 아틀리에 월간 CONCEPT 2018 .02
초등학교 배치특성을 고려한 사이공간 계획방향에 관한 연구 : 세종시 신설초등학교를 중심으로
송병하 한국산학기술학회 논문지 2018 .02

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0