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논문 기본 정보

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학술저널
저자정보
정재란 (경희대학교) 김태희 (경희대학교) 배혜진 (경희대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.2(Wn.85)
발행연도
2017.2
수록면
104 - 116 (13page)

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본 연구의 목적은 로컬푸드와 친환경식품에 대한 최근 소비자들의 인식과 소비행태에 대한 실증조사를 진행하는 것이다. 서울, 경기지역을 중심으로 로컬푸드와 친환경식품에 대해 들어보거나, 구매해 본 경험이 있는 소비자 266명을 대상으로 설문을 실시하였고, 모든 자료의 통계분석은 SPSS(Version 23.0) 프로그램을 이용하여 빈도, 백분율 등의 기술적 통계 값을 산출하였고, 카이스퀘어 검정을 실시하였다. 로컬푸드 구매장소는 대형마트/슈퍼, 로컬푸드매장, 친환경식품 구매장소는 대형마트/슈퍼, 친환경식품 전문샵순으로 많이 구매하는 것으로 나타났다. 소비자들이 가장 많이 구매하는 로컬 푸드는 과일, 채소 순으로 나타났고, 친환경식품의 경우 채소, 과일의 순서로 많이 구입하는 것으로 나타났다. 로컬푸드를 구매하는 이유 1순위는 “신선하고 품질이 우수할 것 같아서”가 가장 높게 나타났고, 친환경식품을 구매하는 이유 1순위는 “농약이나 첨가제로부터 안전한 것 같아서”가 가장 높게 나타났다. 또한 카이스퀘어 검정을 통해 로컬푸드와 친환경식품을 들어보고, 구매해본 경험 모두, 여성이 남성보다, 미혼이 기혼보다, 연령대가 낮아질수록 구매 경험이 높아지는 것으로 나타났다. 연구결과를 통해 로컬푸드와 친환경식품이 분명히 다른 개념임에도 불구하고, 소비자들의 인식에는 두 식품의 차이를 명확히 구분하지 못하고 있는 것으로 나타났다. 따라서 소비자교육을 통해 로컬푸드와 친환경식품에 대한 올바른 정의와 인식을 갖도록 해야 하며, 식품 구매 시 올바른 선택을 할 수 있도록 도와야 할 것이다.
#local foods #eco-friendly food #perception #consumption behavior #로컬푸드 #친환경식품 #인식 #소비행태

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 연구내용 및 방법
Ⅳ. 연구 결과 및 고찰
Ⅴ. 결론
Ⅵ. 시사점
한글초록
REFERENCES

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
Chen, M. (2007). Consumer attitudes and purchase intentions in relation to organic foods in taiwan: Moderating effects of food-related personality traits. Food Quality and Preference, 18(7), 1008-1021. Choi, J. E., & Kim, Y. G. (2011). The relationships of consumers’ objective knowledge, subjective knowledge, risk perception and purchase intention of organic food: A mediating effect of risk perception towards food safety. Korean Journal of Culinary Research, 17(4), 153-168. Chong, Y. K., Kim, M. J., Song, H. J., & Lee, M. E. (2009). Current situation in farm restaurants and improved strategies for rural development. Journal of the Korean Society of Food Culture, 24(6), 692-701. Hong, K. W., Kim, J. Y., & Kim, Y. S. (2009). The conceptualization of the local food, a Korean case. Korean Journal of Business Administration, 22(3), 1629-1649. Jo, J. Y. (2014). The influence of customer values on attitude and purchase intention of consumers towards local food. The Graduate School of KyungHee University.

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