Impact of Particle Size Distribution on Physicochemical Properties of Citrate Derivatives of Extruded Corn Starch

Hyun-Seok Kim; Eun-Sol Ko; Eun-Jung Kim

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Hyun-Seok Kim (Andong National University) Eun-Sol Ko (Andong National University) Eun-Jung Kim (Andong National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2015.8

수록면: 286 - 286 (1page)

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2015

Impact of the Sequence of Semi-dry Heating Reaction and Extrusion on Reactivity, Resistant Starch Content, and Physical Property of Starch Citrate

Hyun-Seok Kim , Hyeon Jeong Lee , Eun-Sol Ko 외 1명 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

Impact of Particle Size Distribution on Physicochemical Properties of Citrate Derivatives of Extruded Corn Starch

Hyun-Seok Kim , Eun-Sol Ko , Eun-Jung Kim 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

Impact of Reaction Conditions on Reactivity, Resistant Starch Content, and Pasting Viscosity of Citrate Derivatives of Normal and Waxy Corn Starch

Hyun-Seok Kim , Moo-Yeol Baik 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015.08 학술대회자료

2011

Influence of Poly(ethylene glycol) on Pasting Properties of Acid-thinned Starch

Hyun-Seok Kim , James N. BeMille 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011.10 학술대회자료

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Hyun-Seok Kim

소속기관 경기대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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Eun-Sol Ko

소속기관 Andong National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 20

김은정

소속기관 대구가톨릭대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 10% 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

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