된장의 영양적 고찰

이택수

식품공업

1976 .01

한외여과를 이용한 가축혈액으로 부터 면역단백질의 회수

전기홍 ,  이희애 ,  지중룡 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01

지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성

최홍식 ,  박경숙 ,  문갑순 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .04

복숭아주 발효시 이화학적 특성변화와 한외여과에 의한 품질 향상

정재호 ,  목철균 ,  임상빈 외 1명

한국식품영양과학회지

2003 .06

한외여과된 돈혈청으로부터 DEAE-Sephacel Chromatography에 의한 면역단백질의 분리

전기홍 ,  박우문 ,  유익종

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

미세여과와 한외여과를 이용한 대추술의 고품질화

강현아 ,  장규섭 ,  민용규 외 1명

한국식품과학회지

1998 .10

원료콩이 다른 된장의 이화학적특성 비교

심동준 ,  김수연 ,  고종민 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P10-200] 녹차 추출물 첨가에 의한 된장의 암예방 및 항암활성 증진효과

황경미 ,  정근옥 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P10-199] Isoflavone 추출물 첨가에 의한 된장의 암예방 및 항암활성 증진효과

황경미 ,  정근옥 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

[P5-02] 더덕을 이용한 된장 제조

권동진 ,  최기순 ,  홍성필 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

한외여과를 이용한 사과식초의 청징화와 투과특성

김순동 ,  정호덕 ,  최용희 외 1명

Applied Biological Chemistry

2000 .01

된장의 갈변억제

임성일

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2007 .09

한외여과법을 이용한 미강단백질의 분리에 관한 연구

홍순택 ,  이의석 ,  이형주 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

충남지역 전통식 된장의 제조 직후 품질특성

이정 ,  조윤정 ,  이종국 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

연어(Oncorhynchus keta) 추출물 중의 Anserine, 단백질 및 철분 함량에 미치는 추출방법의 영향

민혜옥 ,  박인명 ,  송호수

한국식품영양과학회지

2017 .02

[P6-48] 대나무수액을 이용하여 제조한 된장의 품질특성

조숙현 ,  최용조 ,  허재영 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P2-30] 충북 전통 메주와 된장의 품질 특성

김기식 ,  오은희 ,  최혜선 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

복숭아 주스의 한외여과시 겔층형성에 따른 막오염 특성

고은정 ,  이주백 ,  이준호 외 1명

Food Science and Preservation

1999 .12