[P10-200] 녹차 추출물 첨가에 의한 된장의 암예방 및 항암활성 증진효과

황경미 ,  정근옥 ,  박건영

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

콩 및 콩제품중의 isoflavone 특성

김성란

식품기술

1999 .01

[P10-154] 전통적인 방법으로 제조된 된장의 숙성단계별 isoflavone 유도체의 함량 변화

장찬호 ,  Lesley Quintos ,  임진규 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

지방질의 산화에 대한 된장 및 그 추출물의 항산화 특성

최홍식 ,  박경숙 ,  문갑순 외 1명

한국식품영양과학회지

1990 .04

콩,메주,된장의 Isoflavone 함량 및 β-Glucosidase 활성 측정

김정수 ,  윤선

한국식품과학회지

1999 .12

된장의 영양적 고찰

이택수

식품공업

1976 .01

[P8-124] 표고버섯 추출물이 항암활성에 미치는 영향

이다형 ,  유진희 ,  양희진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

발아콩에서 대사유도물질 처리에 의한 isoflavone 대사 관련 유전자 IFS와 IFR의 발현 양상과 isoflavone 생합성 변화

이지현 ,  김소연 ,  정일민 외 4명

한국육종학회지

2007 .01

녹차추출물 및 죽염처리에 의한 된장의 항돌연변이 및 in vitro 항암활성 증진효과

황경미 ,  오성훈 ,  박건영

한국식품영양과학회지

2007 .01

사료 내 Isoflavone 및 항산화 물질 첨가에 의한 양계 생산성과 항산화작용에 관한 연구

백상태 ,  안병기 ,  강창원

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2005 .11

야관문 추출물의 이화학적 특성 및 항암활성

최향자 ,  김대익 ,  임애경 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

간장 및 된장의 산업화

김종규

식품기술

1995 .01

당뇨병 개선과 암 예방 효과가 기대되는 된장의 갈색색소

석호문

식품기술

2000 .01

숙성기간을 달리한 재래식 된장에서 Lactobacillus plantarum균 첨가가 된장의 isoflavone, ethyl carbamate, ethanol, 아미노산 함량과 생균수에 미치는 영향

김진선 ,  김상현 ,  최강현 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

인산염과 가스흡수제 첨가 된장의 저장 중 이화학적 변화

이정석 ,  송경빈

Food Science and Preservation

2006 .12

한국 전통발효식품(된장, 김치)의 발암안정성, 항돌연변이 및 항암 기능성

박건영

식품과학과 산업

1997 .06

[P10-41] 여지초의 항암효과 및 면역세포 활성화에 미치는 영향

박은미 ,  김수정 ,  예은주 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10