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2009
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한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
[P3-09] Development and application of Kochujang sauce using natural seasoning
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
[P3-07] Development and application of soybean paste sauce using natural seasoning
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
한국(韓國)간장의 당금중(中)의 화학적(化學的) 변화(變化) 및 당금기간(其間)에 대(對)하여
Applied Biological Chemistry
1965 .01
[P8-303] Longer aging time increased Antioxidant Activity Fermented of Soy Sauce
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2009 .11
장기숙성 한식간장의 숙성 기간별 품질 특성 비교
한국식품영양학회지
2019 .01
저장(貯藏)간장의 생화학적(生化學的) 연구(硏究)
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1968 .01
장기 숙성된 한식간장의 맛성분 및 관능적 특성
한국식품영양학회지
2019 .01
달맞이꽃 발효액을 이용한 양념육 소스의 품질 특성
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2016 .08
Estimation of Daily Exposure to 3-Monochloropropane-1,2-diol from Commercial Soy Sauces in Korea
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2006 .10
Functionality Analysis on Tomato-fermented Soy Sauce
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
진주담치 양념젓갈의 이화학적 특성
Food Science and Preservation
2011 .06
[S5-4] Development of Soy Sauce Prepared with Deep Sea Water by the Optimization of Fermentation Process
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
Effects of Soy Sauce Koji and Commercial Proteolytic Enzyme on the Acceleration of Fish Sauce Production
한국식품과학회지
1989 .10
Growth characteristics of Bacillus .os isolated from Korean traditional soy sauce
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
간장 및 모델시스템에서 간장 갈색물질이 숯이 Aflatoxin B1의 파괴에 미치는 영향
한국식품과학회지
1989 .06
Cytotoxic Effects of the Peptides Derived from Traditional Korean Soy Sauce on Tumor Cell Lines
Food Science and Biotechnology
1998 .06
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