[S7-1] Physiological Activities and Application of Soy Peptide

Boo-Yong Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

한국(韓國)간장의 당금중(中)의 화학적(化學的) 변화(變化) 및 당금기간(其間)에 대(對)하여

장지현

Applied Biological Chemistry

1965 .01

[P8-303] Longer aging time increased Antioxidant Activity Fermented of Soy Sauce

Jiale Song ,  Linnan Shao ,  Xin Zhao 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Growth characteristics of Bacillus .os isolated from Korean traditional soy sauce

Mi Chang ,  Hae Choon Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[S5-1] Screening of Biological Activities and Identification of ACE Inhibitory Peptide from Fermented Soy Sauce Reactants

Hyeon Gyu Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

장기숙성 한식간장의 숙성 기간별 품질 특성 비교

최원석 ,  최웅규 ,  이난희

한국식품영양학회지

2019 .01

장기 숙성된 한식간장의 맛성분 및 관능적 특성

장혁순 ,  최웅규 ,  이난희

한국식품영양학회지

2019 .01

저장(貯藏)간장의 생화학적(生化學的) 연구(硏究)

장지현

Applied Biological Chemistry

1968 .01

[S7-2] Market Trends and New Marketing Strategies of Soy Peptide

Jae Kag Lim ,  Doun Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[S7-3] Effect of Soy Peptide on Muscle Fatigue After Exercise

Hitoshi Fu ,  uta

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Estimation of Daily Exposure to 3-Monochloropropane-1,2-diol from Commercial Soy Sauces in Korea

Hyun Jung Kim ,  Jae Ho Ha ,  Hyang Sook Chun 외 1명

Food Science and Biotechnology

2006 .10

Functionality Analysis on Tomato-fermented Soy Sauce

Yun-sun Kim ,  Eun-jung Yim ,  Seung-wha Jo 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Influence of Fermentation Time on the Nutritional and Physicochemical Properties of Traditional Soy Sauces

Dayeon Ryu ,  Byung Yong Lee ,  Eunjin Kwon 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

Changes of Volatile Flavor Compounds in Traditional Soy-Sauce during Fermentation

Young-Ran Song ,  Do-Youn Jeong ,  Sang-Ho Baik

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Effects of Soy Sauce Koji and Commercial Proteolytic Enzyme on the Acceleration of Fish Sauce Production

Soo-Kyu Chae ,  Hi ,  oshi Itoh 외 1명

한국식품과학회지

1989 .10

Antithrombotic Soy Peptides

Kyung-Ae Lee ,  Seung-Ho Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

간장 및 모델시스템에서 간장 갈색물질이 숯이 Aflatoxin B₁의 파괴에 미치는 영향

박건영 ,  이은숙 ,  문숙희 외 1명

한국식품과학회지

1989 .06