가열처리방법이 햄버거 패티의 이화학적 특성과 품질에 미치는 영향

김천제 ,  하종수 ,  최도영 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

돈육 및 돈지방 첨가가 우육 햄버거 패티의 품질 및 저장성에 미치는 영향

김광일 ,  김천제 ,  하종수 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

대두단백 및 카라기난을 첨가한 햄버거 패티의 품질특성

조수현 ,  박범영 ,  채현석 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

[P1-31] 분말청국장의 원적외선 처리에 따른 관능적 특성 모니터링

전은주 ,  이정은 ,  김동길 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

실크 펩타이드가 첨가된 햄버거 패티의 이화학적, 관능적 품질 평가

김재훈 ,  이주운 ,  황영정 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

[P3-58] 청국장 분말 첨가가 두부의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

박나영 ,  정은주 ,  정태성 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

언제부터 햄버거를 먹기 시작했을까?

한국육가공협회

육가공

2001 .01

다시마 분말과 밥을 첨가한 햄버거 패티의 품질 특성

오현경 ,  임현숙

한국축산식품학회지

2011 .01

"5분 청국장" 개발 사례

전금자

농업기술회보 : 21세기 우리 농업ㆍ농촌ㆍ농민을 선도하는 정보지

2005 .01

[P3-43] 홍삼 첨가에 따른 청국장의 품질특성 비교

정용진 ,  우승미 ,  최영숙 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P1-35] 시판 청국장 분말제품의 품질 및 기능성분 특성

이효진 ,  조상아 ,  신진기 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

조릿대 잎 추출물과 밥을 이용한 햄버거 패티의 품질 특성

오현경 ,  임현숙

한국축산식품학회지

2010 .01

식물성유 대체가 저지방 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향

박종철 ,  정종연 ,  이의수 외 5명

한국식품과학회지

2005 .06

[P3-59] 녹차첨가가 청국장 발효에 미치는 영향

이주운 ,  김재훈 ,  오상희 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

청국장의 산업화 기술과 전망

유진영

식품기술

1997 .01

친환경 유기농 채소가 첨가된 저지방 햄버거 패티의 제조

정구용 ,  정의룡 ,  이주연

한국축산식품학회지

2008 .01

[P1-43] 순창지역 전통 명품 청국장의 관능적 품질 특성

이나리 ,  최지명 ,  김상교 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

다시마 첨가 패티가 경계역 고콜레스테롤혈증 성인의 식후 혈청 지질 및 혈당 농도에 미치는 영향

김화현 ,  임현숙

한국식품영양과학회지

2014 .04

양파(Allium cepa L.) 첨가 청국장의 제조 및 항산화능 평가

이민지 ,  이유건 ,  조정일 외 4명

Food Science and Preservation

2014 .02