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콩,메주,된장의 Isoflavone 함량 및 β-Glucosidase 활성 측정
한국식품과학회지
1999 .12
여주 함유 된장의 발효 중 이화학적 특성 및 생리활성의 변화
Food Science and Preservation
2017 .02
Enrichment of Isoflavone Aglycones in Extracted Soybean Isoflavones by Heat and Fungal β-Glucosidase
식품과학과 산업
2001 .12
[P8-83] 발효균주 및 발효기간에 따른 대두 중 Isoflavone 함량 및 생리 활성 물질의 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
Isoflavone Distribution and β-Glucosidase Activity in Cheonggukjang, a Traditional Korean Whole Soybean-Fermented Food
Food Science and Biotechnology
2006 .02
비지의 물리적 특성에 대한 비지의 영양성분의 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2016 .10
Lactobacillus acidophilus로 발효시킨 밀가루 발효물의 특성
한국식품과학회지
2004 .02
Bacillus firmus NA - 1 균주를 이용한 비지로부터 혈전분해능효소 및 펩타이드 생산
한국식품영양과학회지
2005 .07
모유 섭취 신생아 유래 Lactobacillus acidophilus에 의한 발효유 내 중미형성
한국축산식품학회지
2008 .01
발아콩에서 대사유도물질 처리에 의한 isoflavone 대사 관련 유전자 IFS와 IFR의 발현 양상과 isoflavone 생합성 변화
한국육종학회지
2007 .01
여주 첨가 청국장 발효 중 phytoestrogen 함량 및 항산화 활성 변화
Food Science and Preservation
2015 .02
생물전환된 품종별 대두 발효물의 주요 지표성분 함량 및 분석법 검증과 항산화 활성 평가
한국식품영양과학회지
2016 .05
Lactobacillus acidophilus의 산업적 이용 역사
식품과학과 산업
2014 .12
Lactobacillus acidophilus로 발효시킨 밀가루 발효물의 첨가가 면 반죽의 물성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2005 .10
재래식 및 개량식 된장의 아이소플라본 분포 및 β-glucosidase 활성 연구
한국식품과학회지
2010 .04
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