Fermentation Characteristics and Antioxidant Activities in the Produced Black Soymilk by Different Cultivars

Chung Eun Hwang ,  Hee Yul Lee ,  Min Ju Ahn 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

[P10-159] Fermentation of Soymilk Prepared with Green Tea Water Extract

Jiyeon Chun ,  Insoo Choi ,  Jeong Hwan Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Quality Characteristics of Fermented Black Soy Beans by Strain

Jong-Kug Lee ,  Jeong Lee ,  Hui-Je Cho 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product

Chulkyoon Mok ,  Chong Rak Lim ,  Young Jin Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

1992 .06

[P6-31] Conversion of Isoflavone Glucosides to Aglycones in Soymilk during Fermentation by Lactic Acid Bacteria

Jiyeon Chun ,  Gun Hee Kwon ,  Hye Min Ha 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Characteristics of Soy Bean Meal Hydrolysate by using Soy Bean Sprout Enzyme

Sung-Gweun Pa ,  k ,  Woo-Jong Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[P5-43] Hydrolysis of Isoflavone Glucosides and Oligosaccharides in Soymilk by Fermentation with Lactic Acid Bacteria from Human

Ji-yeon Chun ,  Woo Ju Jeong ,  Kang Wook Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

豆乳에 첨가된 유제품이 젖산균의 酸生成과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

고영태

한국식품과학회지

1990 .04

두유와 전두유 가수분해물의 기능적 특성

장세영 ,  신경아 ,  박난영 외 3명

Food Science and Preservation

2008 .06

Preservation of Horticultural Produce and Products in Korea

Seung-Koo Lee

한국원예학회 기타 간행물

2006 .08

복합 생균제제 유산균에 의한 콩-분말 두유 발효에 따른 유효성분 및 생리활성 변화

황정은 ,  조두용 ,  이진환 외 2명

Food Science and Preservation

2020 .10

大豆요구르트 製造過程中의 成分變化

琴鍾和 ,  吳萬鎭

Korean Journal of Agricultural Science

1984 .06

[P3-26] Sensory Characteristics of the Yoghurt with Citrus

Seok-Geun Jeong ,  Jun-Sang Ham ,  Seung-Gyu Lee 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

두유(豆乳)를 이용(利用)한 요구르트 제조(製造)에 대하여

유성식 ,  이상갑 ,  김진호 외 1명

경북대농학지

1989 .01

Lactobacillus acidophilus NCFM의 배양 및 저장 중 D(-) 및 L(+)-lactic acid의 변화

이경욱 ,  신용국 ,  백승천

한국식품과학회지

1998 .02

Identification and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from the Fermentation Broth of Fruits

Heami Sung ,  Mi Ae Bang ,  Seungwoo Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Optimization of Quality Properties in Soy Yogurt Utilizing Soymilk Treated by High Hydrostatic Pressure

Taewoo Ta ,  k ,  Jae-Geun Koo 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

The Lactic Acid Bacteria in Connection with the Fermentation of vegetables

Duk Hyun Cho

한국식품과학회지

1970 .06

Milk와 Soy Milk에서 발표한 Kefir의 성분비교

김종헌 ,  권윤진 ,  송준헌 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

[S5-4] Development of Soy Sauce Prepared with Deep Sea Water by the Optimization of Fermentation Process

Ki-Woon Kim ,  Seang-Jea Lee ,  Yong-ll Chung

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10