Gum질, 지방질 및 활성 Gluten 첨가에 따른 쌀빵 특성 비교

강미영 ,  최영희 ,  최해춘

한국식품과학회지

1997 .08

건식 및 습식제분 흑미 쌀가루의 물리화학적 특성

전현일 ,  양은진 ,  김영수 외 1명

한국식품영양과학회지

2008 .07

[P2-16] 쌀가루의 습열처리가 RVA 특성과 겔 경도에 미치는 영향

김창순 ,  서혜인 ,  김미경 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Gluten-free 쌀쿠키의 조직감에 관한 호화쌀가루의 영향

이준경 ,  임재각

한국식품영양과학회지

2013 .08

[P2-47] 시판용 건식쌀가루와 습식쌀가루를 이용한 설기떡의 품질 특성 비교

한숙경 ,  이영숙 ,  전상민 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P3-51] 검 첨가가 쌀가루의 레올로지 특성에 미치는 영향

박영실 ,  정재은 ,  천소영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

밀전분의 RVA 호화특성에 가교결합 RS 4 저항전분의 첨가가 미치는 영향

신말식 ,  문세훈 ,  우경수

한국식품과학회지

2001 .02

건식, 습식 및 반습식 쌀가루에 의한 쌀빵의 특성 비교

이명희 ,  이영택

한국식품영양과학회지

2006 .08

[P3-81] 건식 및 습식제분 적미 쌀가루의 물리화학적 특성

전현일 ,  김영수 ,  송근섭

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

제분방법에 따른 분질, 연질 및 경질미 가루의 이화학적 특성

최옥자 ,  정희남 ,  심기훈

Food Science and Preservation

2015 .04

호정화 쌀가루에 단호박 분말을 첨가한 Gluten Free 즉석과자의 개발

김지현 ,  김동현 ,  박민아 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

쌀가루와 알칼리제를 첨가한 국수의 품질특성

정경아 ,  한수희 ,  박지영 외 3명

한국식품과학회지

2019 .06

[P3-23] 볶은 쌀가루를 첨가한 쌀다식의 품질 특성

곽정순 ,  송현승 ,  김은정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

시판쌀가루와 제분공정을 달리한 쌀가루의 품질특성

박희란 ,  정소희 ,  박희전 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

[P5-07] 국내산 쌀가루의 레올로지 특성

윤현탁 ,  김선희 ,  천소영 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

가온 수침처리가 습식제분 쌀가루의 특성에 미치는 영향

김상숙 ,  강경아 ,  최소연 외 1명

한국식품영양과학회지

2005 .03

입도가 다른 건식 제분 쌀가루(생쌀가루)를 이용한 절편의 품질 특성

박지혜 ,  김희선 ,  한귀정

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Rheological Differences of Waxy Barley Flour Dispersions Mixed with Various Gums

Chong-Yeon Kim ,  Byoungseung Yoo

Preventive Nutrition and Food Science

2017 .03

쌀 및 쌀가루 저장중 품질 안정성 비교

김병삼

식품기술

1988 .01