[OP-1] Production and Its Physicochemical Properties of Functional-Butterfat by Enzymatic Interesterification in a Continuous Reactor

Jung-Ah Shin; Ki-Teak Lee

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Jung-Ah Shin (충남대학교) Ki-Teak Lee (충남대학교)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 International symposium and annual meeting

발행연도: 2007.10

수록면: 173 - 173 (1page)

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