계절별ㆍ발효온도별 총각김치의 품질 특성의 변화

노정숙 ,  김현주 ,  권명자 외 1명

한국식품영양과학회지

2009 .06

[P6-42] 발효 온도에 따른 배추김치의 발효 특성

노정숙 ,  서현주 ,  구화숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

단행복발효 막걸리의 저장 중 품질 특성 변화

김현수 ,  최정실 ,  유석헌 외 3명

Food Science and Preservation

2020 .10

시판 무김치 중의 N - Nitrosamine

구경숙 ,  신정혜 ,  정미자 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .01

[P6-39] 저장온도별 동치미의 발효 및 관능적 특성에 관한 연구

노정숙 ,  서현주 ,  구화숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P5-50] 초기당도 및 발효온도에 따른 참외와인의 알코올발효 특성

정용진 ,  장세영 ,  조용준 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P5-53] 발효온도 및 초기당도에 따른 토마토와인의 알코올발효 특성

정용진 ,  장세영 ,  우승미 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

딸기의 알콜 발효 특성 모니터링

이진만 ,  김숙경 ,  이기동

한국식품영양과학회지

2003 .07

[P6-02] 백삼 홍삼의 알코올발효 적성과 발효액의 특성

한재윤 ,  김지연 ,  구대훈 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

특집 - 계분발효의 다양성과 효과적인 발효방법 - 농장규모와 목적에 맞는 발효시설 선택이 중요 -

김태환

월간양계

2009 .01

오메기술의 항산화 및 발효 특성

임혜란 ,  신동범 ,  박성수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

발효식품

유주현

식품과학과 산업

1988 .06

발효식품(醱酵食品)

曺哉銑

한국식품연구문헌총람

1974 .06

발효식품(醱酵食品)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1973 .06

발효방법에 따른 일반폐사계의 분해특성 비교

정광화 ,  최동윤 ,  박치호 외 2명

한국축산시설환경학회 학술논문발표회

2003 .01

숙성 온도를 달리한 참나물 김치의 품질특성 조사

최미희 ,  김건희

한국식품영양과학회지

2002 .01

육 발효 미생물

이성기

육가공

1991 .01