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저자정보
원지혜 (경북대학교) 김미라 (경북대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第26卷 第2號
발행연도
2016.4
수록면
192 - 199 (8page)
DOI
10.17495/easdl.2016.4.26.2.192

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머루 과피와 종자 에탄올 추출물의 항산화 활성 및 항돌연변이 활성 분석
원지혜 ,  김미라 동아시아식생활학회지 2016.04 학술저널

2010

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원지혜 ,  김세령 ,  김미라 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010.05 학술대회자료

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The antioxidative activity and antimutagenic activity of the ethanol extracts from pericarp and seeds of wild grape (Vitis coignetiea) were analyzed in this study. The antioxidative activity of the extracts from wild grape was determined using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assay and 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) assay. The antimutagenic activity of the extracts was evaluated on Salmonella typhimurium TA98 and TA100 by Ames test using 4-nitroquinoline 1-oxide(4-NQO) and sodium azide as mutagens. In the antioxidative activity determination, IC50 values of the DPPH radical scavenging activity of the extracts from pericarp and seeds were 27.16 ppm and 7.61 ppm, respectively. Additionally, ABTS radical scavenging activities of pericarp and seed extract were 99.75% and 98.87% at 200 ppm, respectively. In the antimutagenic activity determination, pericarp extract at 5 mg/plate inhibited 72.6% and 74.3% of mutagenicity of S. typhimurium TA98 induced by 4-NQO and sodium azaid, respectively. Also, the mutagenicity inhibition rates of seed extract at 5 mg/plate were 77.8% and 74.5% in S. typhimurium TA100 induced by 4-NQO and sodium azaid, respectively. These results demonstrate that the ethanol extract from wild grape has remarkable antioxidant activity and antimutagenicity.
#Wild grape #seed #pericarp #antioxidative activity #antimutagenic activity

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (35)

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Bang CS (2007) Antioxidant and antiproliferative activities ofthe ethanol extracts from leafy vegetables. MA ThesisChungbuk National University, Cheongju. pp 33. google schola Bang IS (2008) Physicochemical characteristics and physiologicalactivities of the Chongilppong mulberry. Ph D ThesisKongju University, Kongju. pp 110-111. google schola Beckman KB, Ames BN (1998) The free radical theory of aging matures. Physiol Rev 78(2): 547-581. google schola Bing DJ (2015) Development of sparkling wine and designedfoods containing wild grape (Vitis coignetea). Ph D ThesisSunchon University, Sunchon. pp 1, 34-104. google schola Bing DJ, Chun SS (2015) Quality characteristics and antioxidantproperties of rice chiffon cakes with wild grapepowder. J Korean Soc Food Sci Nutr 44(1): 118-127. google schola

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