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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2016.1
- 수록면
- 12 - 19 (8page)
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본 연구에서는 김치에서 분리한 우점유산균인 Lactobacillus plantarum KCCM 11352P(LPpnu)와 Leuconostoc mesenteroides KCCM 11353P(LMpnu)의 프로바이오틱 효과를 프로바이오틱 효과가 높기로 잘 알려진 Lactobacillus rhamnosus GG(LRgg)의 효능과 비교하여 확인하였다. 그 결과 LPpnu는 Lab. rhamnosus GG(LRgg)보다 프로바이오틱 효과가 더 뛰어났으며, LMpnu 또한 LRgg와 거의 유사한 수준의 효능을 나타냈다. LPpnu와 LMpnu는 모두 내산, 내담즙성, 장 부착능, 열 안정성의 프로바이오틱의 기본 특성을 가지고 있었으며, 특히 LPpnu는 가장 높은 프로바이오틱 효과를 나타냈다. 또한 LMpnu 및 LRgg와 비교했을 때 LPpnu는 DPPH radical과 hydroxyl radical 소거능 측정에서 더 높은 항산화능을 보였고, Bcl-2 유전자 발현 억제와 Bax 유전자 발현 증가를 통해 apoptosis를 유도함으로써 HT-29 human colon cancer cell에서 높은 암세포성장 저해 효과를 나타냈다. 이를 통해 김치유래 LPpnu와 LMpnu는 프로바이오틱으로서 이용 가능성이 충분하다고 판단되며, 특히 LPpnu는 항산화 및 항암 활성에 뛰어난 효능을 나타내었기에 중요한 프로바이오틱 균주라고 하겠다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES
참고문헌 (38)
참고문헌 신청
Park KY, Jeong JK, Lee YE, Daily JW 3rd. 2014. Health benefits of kimchi (Korean fermented vegetables) as a probiotic food. J Med Food 17: 6-20.
Park KY, Kim BK. 2012. Lactic acid bacteria in vegetable fermentation. In Lactic Acid Bacteria. Lahtinen S, Ouwehand AC, Salminen S, von Wright A, eds. CRC Press, Boca Raton, FL, USA. p 187-211.
Jeong EJ, Moon DW, Oh JS, Moon JS, Eom HJ, Choi HS, Kim CS, Han NS. 2012. Composition optimization of cabbage extract medium for cell growth of Lactobacillus plantarum. Korean Soc Biotechnol Bioengineering J 27: 347-351.
Fumiko H, Masafumi N, Tomokazu A, Kazuhiro N, Hirotaka O, Masanori S. 2010. Improvement of constipation and liver function by plant-derived lactic acid bacteria: a double-blind, randomized trial. Nutrition 26: 367-374.
FAO/WHO. 2006. Probiotics in food: Health and nutritional properties and guidelines for evaluation (FAO Food Nutr Paper 85). World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations, Roma, Italy.
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Jeong EJ, Moon DW, Oh JS, Moon JS, Eom HJ, Choi HS, Kim CS, Han NS. 2012. Composition optimization of cabbage extract medium for cell growth of Lactobacillus plantarum. Korean Soc Biotechnol Bioengineering J 27: 347-351.
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