현대 식문화를 위한 유말림문양의 접시디자인 제안

고용석; 박재연

doi:10.17548/ksaf.2015.06.20.27

추천

검색

질문

자료유형: 학술저널

저자정보: 고용석 (조선대학교) 박재연 (조선대학교)

저널정보: 한국전시산업융합연구원 한국과학예술융합학회 한국과학예술포럼 Vol.20

발행연도: 2015.6

수록면: 27 - 38 (12page)

DOI: 10.17548/ksaf.2015.06.20.27

이용수

📌

연구주제

📖

연구배경

🔬

연구방법

🏆

연구결과

초록· 키워드

오류제보하기

한국사회는 경제성장과 더불어 인구구조적 변화를 겪으며 빠르게 변화하고 있다.
이런 현상 속에서 식문화 역시 세계적 추세를 급속도로 따라가고 있으며, 한국의 고유문화를 담은 식문화로 재창조되고 있다.
본 연구는 현대 식문화에서 보여 지는 다양한 요소들을 고려하여 실생활 속에서 자신의 용도에 맞게 다양하고 합리적으로 활용할 수 있으면서 미적인 접시디자인을 제시하고, 그 활용가능성을 모색하여 제안하는데 목적이 있다.
연구방법과 범위로는 선행연구와 문헌, 통계자료, 행동경향들을 참고·분석하여 현대 식문화와 유말림문양에 대해 이론적으로 고찰하였고, 이를 토대로 접시형태의 시제품을 제작하여 다양한 활용성에 대한 제안을 하였다.
현대 한국의 식문화는 식사 인원 또는 유형에 따라 간결화하거나 고급화시키려는 극단적인 양상을 동시에 띠고 있으며, 선호하는 음식의 유형이 변화되고, 식탁을 미적으로 풍성하게 하기 위한 테이블세팅에 대한 관심도가 높아지고 있다.
이에 따라 시제품은 활용도와 장식성이 가장 높은 접시를 범위로 하여 연구자의 유말림문양을 적용한 각형의 다기능 접시를 디자인하였다.
유말림문양은 다중시유를 통해 기존 유말림현상이 지니는 표면의 거칠은 문제점을 해결하였으며 이를 통해 조형작품의 표현요소로만 활용되던 심미적인 유말림문양을 생활식기에 적용할 수 있는 가능성을 모색할 수 있었다.
본 연구를 통해 현대 식문화 속에서 이루어지는 다양한 유형의 식사와 음식을 본인의 상황과 용도에 맞게 응용할 수 있는 다기능의 합리적이고, 미적인 유말림문양 접시의 활용가능성을 제안하고자 하였다.
몇 가지 접시의 활용으로 상황과 용도에 따라 쉽고 간편하면서도 고급스럽게 식탁을 연출하여 건강하고, 감성적으로 풍부한 식사문화를 만들어 나갈 수 있기를 기대한다.

Korean society is changing rapidly, experiencing changes in terms of population structure along the economic growth.
Korea’s culinary culture is also catching up with international trends at a very fast rate under the circumstance and is being regenerated into a culinary culture that reflects the traditional culture of Korea.
This study intended to suggest an aesthetic dish design that the consumer can use for various practical purposes considering various aspects of modern culinary culture and also seek for and suggest the possible use of the dish.
For the method and scope, the culinary formats and contents of diet, and table setting trends of modern Korean people were analyzed based on preceding studies and references, statistical data, and behavioral tendencies, and the types of newly demanded dishes were deduced.
The current culinary culture of Korea simultaneously exhibits very extreme trends such as the trend of simplifying or that of gentrifying the meal or food according to the number of diners or the form of meal. Also, the type of food people prefer is changing, and the interest in table setting to aesthetically enrich the table is increasing.
For this, the scope of the prototype was limited to the highly decorative dish having the most usage, and a rectangular multi-functional dish with crawling pattern was designed.
The crawling pattern resolved the problem of rough surface resulting from existing crawling phenomenon through multiple glazing technique through which the possibility of applying the aesthetic crawling pattern to industrial ceramics could be sought beyond its conventional use as the expressive element for formative works.
This study suggested the use of the multi-functional, practical, and aesthetic crawling pattern dish for various forms of meals and foods in everyday living according to the user’s occasion and purpose.

#Modern Culinary Culture(현대 식문화) #crawlingc pattern(유말림문양) #crawling phenomenon(유말림현상) #plate design (접시디자인)

참고문헌 (16)

참고문헌 신청

1. [학위논문] - An, Hak Young / 2010 / A study on dining out behavior by dietary life style and value / Graduate school of Kyounggi university

2. [단행본] - Cho, Kyoung Ja. / 2004 / dietary life of modern people / Shinjung

3. [학위논문] - Choi, En Han / 2008 / A study on human sensibility design analysis of ceramic plates / Graduate school of Dankook university

4. [학위논문] - Choi, Ji Youl / 2007 / A study on ceramic ornamental platter design-focused on glazing on glaze decoration techniques / Graduate school of Kookmin university

5. [학위논문] - Jung, Hyoun Sik / 2007 / A study on interaction with glazes and bodies / Graduate school of Myounggi university

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

고용석

소속기관 조선대학교

주요연구분야 복합학 > 학제간연구

논문수 4 이용수 501

박재연

소속기관 조선대학교

주요연구분야 복합학 > 학제간연구 TOP 10%

논문수 30 이용수 3,935

이 논문과 함께 이용한 논문

함께 먹는 문화를 고려한 개인용 앞접시 디자인 연구

윤재희 , 이상진 한국디자인문화학회지 2008 .09

우리나라 근현대 외식문화의 특성 고찰 : 국내 문학작품에서 묘사한 식생활문화를 중심으로

김철원 한국관광레저학회 학술발표대회 2018 .08

음식문화연구 서설 : 음식과 미디어의 만남

홍경수 , 김수철 사이버커뮤니케이션학보 2018 .03

세계음식 브랜드 포지셔닝에 대한 연구 : 한국, 미국, 중국 음식관광객을 대상으로

최하연 , 곽공호 , 김학선 Culinary Science & Hospitality Research 2017 .02

나 혼자 산다!

오수연 마케팅 2017 .01

최근 본 자료

전체보기

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	원문	원문 PDF 파일
AI 학습용 데이터	원문 + 메타 (기본/상세)	원문 PDF 파일 및 서지정보 CSV
대량 구매용 데이터	B2B 구독 방식	특정 자료 한정으로 원문 접근 권한 부여
대량 구매용 데이터	URL 전달 방식	바로 PDF 뷰어를 열람할 수 있는 URL 제공

구분	그룹	데이터 항목
AI 학습용 데이터	기본 메타	발행기관명, 간행물명, 권호명, 권(vol), 호(issue), 통권, 발행연도, 발행월, 논문명, 저자명, 시작페이지, 종료페이지, 전체페이지, 상세페이지URL
상세 메타 데이터	발행기관 메타	발행기관 이명, 영문명, 창립연도, 홈페이지URL, 발행기관 소개
	간행물 메타	부제목, 간행물 유형, ISSN, ISBN, 최초발행연도, 폐간연도, 간행빈도, 발행주기, 등재사항, 이용수, 피인용수, 권호수, 논문수, 표지이미지
	논문 메타	작성 언어, 부제목, 대등제목, 목차, 키워드, 초록, 이미지, 참고문헌, 이용수, 피인용수, 논문활용도, DBpia통합주제분류, KDC분류, DDC분류, 한국연구재단분류, UCI, DOI
	저자 메타	소속기관, 소속부서, 직급, 연구분야, 연구키워드, 이용수, 피인용수, 저자 논문활용도

구분	그룹	데이터 항목
※ 결합형/맞춤형 메타 데이터는 신청 내용에 따라 다양하게 제공 가능
이용순위 정보	주제분야별 많이 이용된 논문	“인문학”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	이용기관별 많이 이용된 논문	“중고등학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	세부기관별 많이 이용된 논문	“서울대학교”에서 많이 이용된 논문 TOP100
	키워드별 많이 이용된 논문	“Chat GPT”에서 많이 이용된 논문 TOP100
키워드 정보	많이 이용된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 이용된 키워드
	많이 발행된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 발행된 키워드
	많이 검색된 키워드	특정기간/분야/저널 내 많이 검색된 키워드
	연구 트렌드 키워드	특정 키워드 연관 연구동향 분석 데이터 키워드

논문 기본 정보

초록· 키워드

AI 요약

연구주제

연구배경

연구방법

연구결과

주요내용

목차

참고문헌 (16)

함께 읽어보면 좋을 논문

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

최근 본 자료

댓글(0)