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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학위논문
- 저자정보
- 지도교수
- 나영아
- 발행연도
- 2015
- 저작권
- 을지대학교 논문은 저작권에 의해 보호받습니다.
이용수8
이 논문의 연구 히스토리 (2)
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국민 소득의 증가와 사회구조적인 변화 등으로 인하여 최근 실버세대의 외식소비가 증가하고 있다. 이에 본 연구는 새로운 외식소비의 주요 소비층으로 부상하는 실버세대를 대상으로 외식 소비행동, 외식 선택속성과 식습관 변화를 연구하였다. 분석대상은 서울 거주 216명을 대상으로 식습관 수준과 인구사회학적 특성변인을 활용한 집단 간 차이검증을 위하여 독립표본 t 검증과 F 검증을 실시하였다. 또한, 식습관에 따른 실버 소비자들의 태도와 외식소비 행동의 차이를 검증하기위해 χ² 검증을 실시하였다. 보다 자세한 연구 결과 및 결론은 다음과 같다.
첫째, 실버세대의 식습관 수준은 3점 만점에 평균 2.02점으로 나타나 식습관이 어느 정도 양호함을 알 수 있었다. 식습관이 성별, 연령, 학력, 용돈에 따른 어떠한 차이가 나타나는지를 알아 보기위하여 t 검증과 F 검증을 실시하였다. 그 결과 여성이 남성보다, 그리고 고학력일수록 식습관의 규칙성, 과일 ,야채, 육류고기, 생선섭취가 높은 것으로 나타났다. 식습관에 대한 일반적인 경향은 1인 가족 및 독거노인의 증가, 그리고 먹거리에 대한 불안요인에 의해 건강식품이나 웰빙(well-being)식품을 선호하는 것으로 나타났으며, 이러한 결과는 외식소비문화가 식생활 라이프스타일과 깊은 관계가 있다고 할 수 있다.
둘째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비태도 차이를 분석한 결과, 식습관 태도가 양호한 사람들이 그렇지 못한 집단보다 물리적인 환경, 메뉴의 다양성, 그리고 업체 품질서비스를 인지하거나 평가한 후 외식을 선택하는 것으로 나타났다. 특히 업체의 음식에 대한 품질은 외식을 선택하는데 있어 가장 중요한 속성인 것으로 나타났다. 이러한 결과는 경제발전에 따른 생활수준이 향상됨으로써 과거와는 다르게 음식의 양보다는 질에 보다 의미를 부여하는 것으로 해석될 수 있다.
셋째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 변화를 분석한 결과, 외식업체 정보출처와 외식업체 선택 선정기준변수만이 식습관 수준에 따른 집단간 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 식습관이 양호한 집단은 “신문 및 잡지, 과거 방문 경험”을 통하여 습득된 정보를 통하여 외식소비행동을 결정하는 반면, 식습관이 보통과 불량인 집단에서는 “전단지, DM 매체, 기사”를 통해 얻은 정보를 활용하여 외식소비행동을 결정하는 것으로 나타났다.
넷째, 실버세대의 외식 선택속성 중 물리적인 환경, 메뉴의 다양성, 업체품질, 그리고 서비스가 외식을 선택하는데 있어 중요한 변인으로 나타났다. 이러한 결과는 구전이나 경험이 실버세대들의 구매결정에 중요한 영향을 미칠 수 있는 것을 고려하여 도출된 중요 외식 선택속성을 활용한 광고나 혹은 경험의 가치를 높일 수 있는 다양한 대안이 필요한 것임을 시사한다.
다섯째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 변화에 대해 신문 및 잡지, 그리고 과거 방문 경험이 외식소비행동에 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 외식업체의 성공적인 운영을 위해 신문 및 잡지, 그리고 과거 방문에 대한 세부적인 홍보활동을 위한 체계적이고 전문적인 프로모션 전략이 필요할 것으로 사료된다.
실버세대의 식습관이 건강식품이나 well-being식품 위주로 변화되고 있는 현시점에서 긍정적인 구전효과나 경험가치를 높여주기 위하여 학문적 그리고 실질적 대안이 무엇보다 필요할 것으로 사료된다. 이에 본 연구에서는 식습관 수준 및 식습관에 따른 외식소비태도, 소비행동변화 분석을 통해 실버세대를 타겟으로 한 외식업체의 보다 효과적인 전략의 수립과 실행을 위한 의미 있는 기초자료가 될 것으로 사료된다.
첫째, 실버세대의 식습관 수준은 3점 만점에 평균 2.02점으로 나타나 식습관이 어느 정도 양호함을 알 수 있었다. 식습관이 성별, 연령, 학력, 용돈에 따른 어떠한 차이가 나타나는지를 알아 보기위하여 t 검증과 F 검증을 실시하였다. 그 결과 여성이 남성보다, 그리고 고학력일수록 식습관의 규칙성, 과일 ,야채, 육류고기, 생선섭취가 높은 것으로 나타났다. 식습관에 대한 일반적인 경향은 1인 가족 및 독거노인의 증가, 그리고 먹거리에 대한 불안요인에 의해 건강식품이나 웰빙(well-being)식품을 선호하는 것으로 나타났으며, 이러한 결과는 외식소비문화가 식생활 라이프스타일과 깊은 관계가 있다고 할 수 있다.
둘째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비태도 차이를 분석한 결과, 식습관 태도가 양호한 사람들이 그렇지 못한 집단보다 물리적인 환경, 메뉴의 다양성, 그리고 업체 품질서비스를 인지하거나 평가한 후 외식을 선택하는 것으로 나타났다. 특히 업체의 음식에 대한 품질은 외식을 선택하는데 있어 가장 중요한 속성인 것으로 나타났다. 이러한 결과는 경제발전에 따른 생활수준이 향상됨으로써 과거와는 다르게 음식의 양보다는 질에 보다 의미를 부여하는 것으로 해석될 수 있다.
셋째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 변화를 분석한 결과, 외식업체 정보출처와 외식업체 선택 선정기준변수만이 식습관 수준에 따른 집단간 차이가 있는 것으로 나타났다. 즉, 식습관이 양호한 집단은 “신문 및 잡지, 과거 방문 경험”을 통하여 습득된 정보를 통하여 외식소비행동을 결정하는 반면, 식습관이 보통과 불량인 집단에서는 “전단지, DM 매체, 기사”를 통해 얻은 정보를 활용하여 외식소비행동을 결정하는 것으로 나타났다.
넷째, 실버세대의 외식 선택속성 중 물리적인 환경, 메뉴의 다양성, 업체품질, 그리고 서비스가 외식을 선택하는데 있어 중요한 변인으로 나타났다. 이러한 결과는 구전이나 경험이 실버세대들의 구매결정에 중요한 영향을 미칠 수 있는 것을 고려하여 도출된 중요 외식 선택속성을 활용한 광고나 혹은 경험의 가치를 높일 수 있는 다양한 대안이 필요한 것임을 시사한다.
다섯째, 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 변화에 대해 신문 및 잡지, 그리고 과거 방문 경험이 외식소비행동에 중요한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 외식업체의 성공적인 운영을 위해 신문 및 잡지, 그리고 과거 방문에 대한 세부적인 홍보활동을 위한 체계적이고 전문적인 프로모션 전략이 필요할 것으로 사료된다.
실버세대의 식습관이 건강식품이나 well-being식품 위주로 변화되고 있는 현시점에서 긍정적인 구전효과나 경험가치를 높여주기 위하여 학문적 그리고 실질적 대안이 무엇보다 필요할 것으로 사료된다. 이에 본 연구에서는 식습관 수준 및 식습관에 따른 외식소비태도, 소비행동변화 분석을 통해 실버세대를 타겟으로 한 외식업체의 보다 효과적인 전략의 수립과 실행을 위한 의미 있는 기초자료가 될 것으로 사료된다.
목차
국문요지 = ⅰ차례 = ⅳ표차례 = ⅵ그림차례 = ⅶⅠ. 서론 = 11. 연구의 배경 및 필요성 = 12. 연구의 목적 = 23. 용어의 조작적 정의 = 31) 외식선택속성 = 32) 외식소비행동 = 3Ⅱ. 이론적 배경 = 41. 실버세대 의미 = 41) 실버세대 = 42) 실버세대의 일반적인 특성 = 52. 노인의 식습관 = 103. 실버세대의 가치 변화와 소비행동 = 151) 실버세대의 가치 변화 = 152) 실버세대의 소비행동 = 184. 외식선택속성 = 211) 외식선택속성의 정의 및 분류 = 212) 소비행동에 영향을 미치는 요인 = 24Ⅲ. 연구 방법 = 251. 조사대상 및 시기 = 252. 연구 설계 = 263. 자료수집 방법 = 291) 예비조사 = 294. 설문지 구성 = 291) 식습관 = 292) 외식소비선택 속성 = 305. 자료의 분석방법 = 33Ⅳ. 결과 및 고찰 = 341. 인구통계학적 특성 = 342. 외식 소비행동 선택속성에 대한 타당도와 신뢰도 = 363. 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 선택속성과 구매영향 요인 차이 = 384. 실버세대의 식습관 실태 분석 = 401) 성별에 따른 식습관 분석 = 422) 연령에 따른 식습관 분석 = 423) 최종 학력에 따른 식습관 분석 = 454) 한달 용돈에 따른 식습관 분석 = 475) 식습관에 따른 구매영향요인 = 495. 실버세대의 식습관에 따른 외식소비행동 차이 = 511) 외식업체 방문 횟수 = 512) 선호하는 업종 메뉴 = 513) 이용하는 외식업체 = 514) 외식업체 선정 주체 = 555) 외식업체 정보 출처 = 556) 외식업체 선택 선정기준 = 58Ⅴ. 결론 = 62Ⅵ. 참고문헌 = 67Abstract = 76
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