인천지역 학교급식 영양사의 가공포장식품 영양표시에 대한 인식

정혜열; 장경자

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자료유형: 학술저널

저자정보: 정혜열 장경자

저널정보: 대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제9권 제5호

발행연도: 2004.10

수록면: 636 - 643 (8page)

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The purpose of this study was to investigate school dietitians' perception on nutrition labelling of processed and packaged foods in the Incheon area. This study was carried out through a self-administered questionnaire and the subjects were 203 school dietitians. The results were summarized as follows. Most of the subjects checked nutrition labeling of processed and packaged foods when they purchased these foods for school lunch. However, the main reason for their checking nutrition labeling of processed and packaged foods was not for nutrition but for food safety. There were significant differences in the subjects' understanding and trust on nutrition labeling of processed and packaged foods by employment school. The scores of the subjects' satisfaction, understanding and trust on nutrition labeling of processed and packaged foods were not high. There were significant differences in the subjects' perception and concern about content information on nutrition labeling of domestic processed and packaged foods by employment school. Most of the subjects answered that it is almost necessary or very necessary to implement nutrition labelling of processed and packaged foods. Also their most preferred method of nutrition labelling was to label nutrient content. As the most important nutrient and functional component necessary for nutrition labelling, they answered energy, mineral such as calcium and iron, protein, total fat, cholesterol, vitamin, sodium and dietary fiber in order. As the major prerequisite task for the implementation of nutrition labelling, they answered formulation of nutrition labelling-related rules, and education and motivation for consumer, Therefore, it is necessary to activate the mandatory nutrition labelling of the processed and packaged foods and to prepare its consumer education program for school dietitian. (Korean J Community Nutrition 9(5) : 636 ~ 643, 2004)

참고문헌 (22)

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[학술지(정기간행물)] - / 20001997foodlabelandpackagesurvey / Status of nutrition labeling, health claims, and nutrient content claims for processed foods: 1997 Food Label and Package Survey 100 (9) : 1057 ~ 1062

[학술지(정기간행물)] - / 1997 / A study on the current nutrition labelling practices for the processed foods retailed in the supermarket in Korea. 30 (1) : 100 ~ 108

[학술지(정기간행물)] - / 2000 / A study on the perception, use, and demand of housewife-consumers for nutrition label 33 (7) : 763 ~ 773

[학술지(정기간행물)] - / 2002 / Statistical Analysis with SPSSWIN

[학술지(정기간행물)] - / 2003 / Consumer preferred formats of nutrition labels-Housewives of Deajon city. 8 (2) : 220 ~ 230

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정혜열

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주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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장경자

소속기관 인하대학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 TOP 10% 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

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