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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제14권 제2호
발행연도
2009.4
수록면
206 - 215 (10page)

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2011

여름방학 중 결식아동에게 제공된 도시락 식단의 식품 구성 평가
윤보람 ,  권수연 ,  윤지현 동아시아식생활학회지 2011.02 학술저널

2010

여름방학 중 결식 아동에게 제공된 도시락 식단의 식품 구성 평가
윤보람 ,  권수연 ,  윤지현 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010.11 학술대회자료

2009

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초록· 키워드

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The purpose of this study was to investigate the current status of foodservice management in organizations delivering meal boxes for low-income children during summer vacation. A survey was conducted with persons in charge of meal box production and service of these organizations via mail. Out of 114 questionnaires distributed nationwide, 100 were analyzed (87.8% analysis rate). Over half (53%) of the organizations delivered meal boxes consisting of rice and side dishes while the rest delivered side dishes only. About 81% of the organizations received KRW 3,000 per meal from their local governments and the rest received KRW 3,500. Only 28% of organizations had employed a dietitian. Over one-third (38%) of the respondents were unaware of the official nutritional standard of the foodservice program for low-income children during vacation. Most of the organizations (94%) had menu planned in advance. The average percentage of food cost was 84.1%. Over 40% of the organizations did not keep food samples for sanitation test (43%) and did not take any measures for keeping food temperature during delivery (45%). The organizations delivering rice and side dishes were more likely to be located in cities rather than rural areas and received higher reimbursement rate. The organizations receiving reimbursement of KRW 3,500 or hiring a dietitian were more likely to use standardized recipes, keep food samples for sanitation test, or take measures for keeping food temperature during delivery compared to the counterparts. Respondents reported that increasing reimbursement rate was the most necessary for improving the quality of meal box. This study results showed that the meal box delivery service for low-income children was not properly managed during the vacation, with regards to menu planning and food production. It is recommended that reimbursement rate for meal boxes should be adjusted depending on meal box types and local conditions. (Korean J Community Nutrition 14(2):206~215, 2009)
#Low-income children #meal box delivery service #meal skipping #nutrition support for children

목차

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1. [학술지(정기간행물)] - Bae EJ / 2001 / Nutritional status of school lunch supported students in an elementary school / Korean J Diet Assoc 7 (4) : 349 ~ 360 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Brooks-Gunn J / 1997 / The effects of poverty on children / The Future of Children 7 (2) : 55 ~ 71 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Cho AJ / 2007 / The poorly-fed children in Korea and the reform of the public meal delivery system / Health and Welfare Policy Forum 128 : 37 ~ 46 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Cho AJ / 2008 / The food delivery service of community child centers for poor children / Health and Welfare Policy Forum 139 : 43 ~ 54 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Cotugna N / 2004 / Children rate the Summer Food Service Program / Family Economics and nutrition review 16 (1) : 3 ~ 11 google schola

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