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한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제7권 제2호
발행연도
1998.12
수록면
79 - 95 (17page)

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This study attempted to investigate the background of growth as well as the significance of the recently newly emerging marginal food-service industry the intermediate domain of eating-out and meal at home with a focus on the socio-cultural factor and technical factor. And it sought to present the conceptual framework for the future developmental direction of the marginal food-service industry based on its present situation. That is, it established four distribution channels for take-out food-service and home delivery food-service according to the flow of food materials. And it attempted to make a concrete presentation of the method of implementation as well as the scheme to systematize the distribution channel capable of providing customers with quality services in the most efficient way through each distribution channel.

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