참마와 감자를 농후제로 사용한 홍게 크림수프의 품질 특성

오영섭

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자료유형: 학술저널

저자정보: 오영섭

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제13권 제1호

발행연도: 2007.3

수록면: 112 - 118 (7page)

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2. [기타자료] - 농촌진흥청 / 1994 / 마(山藥), 약초재배, 표준 영농 교본-7 / 서울 : 49 ~ 56

3. [기타자료] - 식생활 개선 범국민운동본부 / 1990 / 월간식생활 / 서울 : 52 ~ 53

4. [단행본] - 윤국병 / 1989 / 몸에 좋은 산약초 / 석오출판사 : 334 ~

5. [학술대회논문] - 이임선 / 1999 / 마(Dioscorea batatas Decene)의 항보체 및 면역 증강 활성의 탐색 / 1999년도 식품관련춘계연합학회 포스터 발표 초록집 440 : 242 ~ 243

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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