[연구노트] 대두분리단백 필름(soy protein isolate)에 옥수수 단백(zein)과 밀 단백(gluten)을 각각 적층하여 제조한 필름의 이화학적 성질

이명숙 ,  마유현 ,  박상규 외 3명

한국식품과학회지

2005 .02

Zein : Properties, Preparations, and Applications

Dejing Fu ,  Cu ,  tis L. Welle 외 1명

Food Science and Biotechnology

1999 .01

Effect of γ - Irradiation on the Physicochemical Properties of Zein Films

Sehee Lee ,  Myoungsuk Lee ,  Kyung Bin Song

Journal of Food Science and Nutrition

2003 .12

Effect of Co-solvent Ratios and Solution Concentrations on Morphologies of Electrospun Zein Nanomaterials

Rabbani ,  Mohammad Mahbub ,  Kim 외 3명

경북대농학지

2013 .01

전기방사법을 이용한 zein/복령추출물 나노섬유의 제조

양성백 ,  염정현

경북대농학지

2015 .01

Corn Zein을 코팅한 카라기난 필름의 제조 및 특성

임종환 ,  박정욱 ,  정순택 외 1명

한국식품과학회지

1997 .12

[P4-16] Improvement on the Physical Properties of Corn Zein and Soy Protein Isolate Films

Yuhyun Ma ,  Kyoungju Ku ,  Myoungsuk Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Effect of Processing Parameters on the Release Profile of Zein-Chitosan Nanoparticles

Eun-Ji Lee ,  Chan-Eun Pa ,  k 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Characteristics of Corn Zein and Methyl Cellulose Bilayer Edible Films according to Preparation Protocol

H.Y. Koh ,  M. S. Chinnan

Food Science and Biotechnology

2002 .06

Pepsin에 의한 Zein 가수분해물의 항균활성

강윤정 ,  이상덕 ,  이규희 외 1명

한국식품영양과학회지

2006 .01

Vital Wheat Gluten의 제조

徐弘吉

한국식품과학회지

1973 .03

Antimicrobial Properties of Wheat Gluten-Chitosan Composite Film in Intermediate-Moisture Food Systems

Sang Kyu Pa ,  k ,  Dong-Ho Bae

Food Science and Biotechnology

2006 .02

Effect of dietary gluten content on small intestinal inflammatory response of broiler chicks

Da Rae Kang ,  Shah Ahmed Belal ,  Mun Jun Lee 외 8명

한국가금학회 정기총회 및 학술발표회

2017 .11

오징어 간유 미세캡슐의 유동층 코팅에 따른 품질 특성

황성희 ,  윤광섭

한국식품과학회지

2008 .12

젓갈로부터 분리된 글루텐 분해능을 가지는 Weissella confusa 균주와 특성

윤종영 ,  황권택

Food Science and Preservation

2016 .12

Effect of Proteins on Quality Characteristics of Rice Based Gluten-Free Muffin

Yujin Jeong ,  Adinda Sa ,  ah Fi 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Gum질, 지방질 및 활성 Gluten 첨가에 따른 쌀빵 특성 비교

강미영 ,  최영희 ,  최해춘

한국식품과학회지

1997 .08

Optimal Condition for production of Lower Gluten Soy-meat and Its Quality Characteristics

Yeon Mi Shin ,  Chung Eun Hwang ,  Da Hoon Jeong 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Effects of Hydroquinone on Wheat Gluten Extrusion

Bong Kyung Koh ,  Seung Taik Lim

Food Science and Biotechnology

2000 .12