수용성 Chitosan을 첨가한 우유의 이화학적 및 관능적특성

이재원 ,  이영춘

한국식품과학회지

2000 .08

Physicochemical and Sensory Properties of Whipping Cream with Water Soluble Chitosan

Dong-Ho Kim ,  Chan Lee ,  Young-Chun Lee

Food Science and Biotechnology

2000 .04

Chitosan 첨가가 메밀묵의 저장성 및 품질에 미치는 영향

이명희 ,  노홍균

한국식품영양과학회지

2001 .10

Effect of chitosan and chitosan-nanoparticles on post harvest quality of banana fruits

Cita Lust ,  iane ,  Fenny M. Dwivany 외 3명

Journal of Plant Biotechnology

2018 .01

가공유의 품질개선을 위한 Chitosan의 이용

하태조 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2001 .08

Effects of Food Components on the Antibacterial Activity of Chitosan against Escherichia coli

Yi Fan Hong ,  Eunpyo Moon ,  Yun Hee Pa 외 1명

Food Science and Biotechnology

2008 .12

반응표면분석에 의한 Chitosan 제조조건의 모니터링

정용진 ,  이명희 ,  이기동

한국식품과학회지

1999 .04

키토산 섬유를 첨가한 종이의 물성 및 기능성의 변화에 관한 연구

박성철 ,  강진하 ,  임현아

펄프·종이기술

2010 .12

Chitosan 첨가가 Poly(3 - hydroxybutyric acid) 필름의 물리적 특성 및 결정구조에 미치는 영향

구진경 ,  김미라

한국식품영양과학회지

2002 .06

키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 향미 성분 분석과 냉장 저장 중의 이화학적인 특성

박성용 ,  진구복 ,  유승석

한국축산식품학회지

2005 .01

Chitosan이 난황의 유화력에 미치는 영향

이신호

한국식품영양과학회지

1996 .01

Effects of Chitosan and Lactic Acid on Enzymatic Activities and Bioactive Compounds during Germination of Black Rice

Kwan-Soo Kim ,  Hae-Dong Jang

Journal of Food Science and Nutrition

2004 .09

Characteristics of Chitosan Films as Affected by the Type of Solvent Acid

Jong-Whan Rhim ,  Cu ,  tis L. Welle 외 1명

Food Science and Biotechnology

1998 .12

Effect of Soluble Chitosan on the Growth of Psychrotrophic Kimchi Lactic Acid Bacteria

Jung-Ae Choi ,  Chan Lee ,  Tae-Il Son 외 2명

Food Science and Biotechnology

1999 .06

Properties of Chitosan Hydrolysates and Their Influence on the Quality of Shortened Cake

Seong-Mi Ha ,  Chan Lee ,  Young Chun Lee 외 1명

Food Science and Biotechnology

1999 .04

The Effect of Chitosan on the Rheological Properties of Soymilk and Quality Characteristics of Tofu

Jin-Suk Han ,  Mee ,  a Kim

Journal of Food Science and Nutrition

2005 .09

Effect of Molecular Weight and NaCl Concentration on Dilute Solution Properties of Chitosan

Jae-Kwan Hwang ,  Sang-Pill Hong ,  Chong-Tai Kim

Journal of Food Science and Nutrition

1997 .03

Rheological Properties of Pork Salt Soluble Proteins in Reaction with Various Levels and Molecular Weights of Chitosans

Pa ,  k ,  Sung-Y. 외 8명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

저분자 chitosan이 배추김치 모델시스템의 보존성에 미치는 영향

김광옥 ,  문형아 ,  전동원

한국식품과학회지

1995 .06

취반시 키토산 첨가가 Bacillus sp.에 오염된 쌀밥의 품질에 미치는 영향

박나영 ,  이신호

한국식품영양과학회지

2007 .12